• ミルクチキンカレーと夏色ラッシー

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    市販ルーのよくあるカレーもミルクで大変身。牛乳くささはなし、ミルクが素材の味を引き立たせて、ひと口目からうまみがじわっ。ミルクに漬け込んだお肉は、まるで長時間煮こんだみたいなやわらかさ。かんたんラッシーと合わせて、今日は手軽に、家族が驚くごちそうセット!

    (4人分)
    牛乳…500cc(うち100ccは鶏肉の漬け汁にも使用)
    ヨーグルト…100g
    市販のカレールウ(甘口)…5皿分
    鶏もも肉 …1枚(約300g)
    玉ねぎ…大1個(約300g、小さいものなら2個)
    にんにく・しょうが…各1かけ分
    ケチャップ…大さじ2
    カレー粉…小さじ2
    サラダ油…大さじ2
    塩…少々
    トマト…1個
    アスパラ…1束
    いんげん…8本
    イタリアンパセリ…適量(なくても可)

    鶏肉をミルクに漬けこむ

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    牛乳100ccに塩少々を合わせたものを平らな容器に入れ、ひと口大に切った鶏肉を浸して、30分程度漬け込みます。

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    野菜を準備

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    鶏肉を漬け込んでいるあいだに野菜を下準備しましょう。
    玉ねぎはひと口大(鶏肉と大きさを揃える)、しょうが・にんにくはみじん切りに。
    トマトは8等分にして、冷蔵庫で冷やしておきます。
    アスパラといんげんは、塩少々を加えたお湯で1分ほど茹で、ざるにあげておきます。

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    鍋で玉ねぎを炒める

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    鍋にサラダ油、にんにく・しょうがのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら、玉ねぎとカレー粉を加えます。
    玉ねぎがしんなりするまで、炒めます。

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    鶏肉をミルクごと加えて炒める

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    ① の鶏肉を、漬け汁の牛乳ごと、鍋に加えます。
    ひと煮立ちしたら、フタをして、弱めの中火にし、10分程度蒸し煮にして肉に火を通します。

    カレールーを割り入れて、なじませる

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    フタをとり、カレールーを割りながら入れて、全体を大きく混ぜながら、溶かしてなじませていきます。
    ※カロリーオフタイプの固形ルーの場合は、少し溶けにくいので、バラバラとほぐしながら入れてください。

    ヨーグルト、ケチャップを加えて炒める

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    ルーがなじんだら、ヨーグルトとケチャップを加え、さらに混ぜて全体をなじませます。

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    牛乳を加えて、さっと煮こめばできあがり

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    強めの中火にして、牛乳400ccを注ぎます。
    ふつふつしてきたら、5分ほど煮こんで、できあがり。

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    ②のトマト、アスパラ、いんげんをトッピングしていただきます!
    トッピングは、おうちにある野菜で好きなものに替えても。いろいろ楽しんでみてください。

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    <夏色ラッシー>

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    (4人分)
    牛乳400cc/ヨーグルト300g/レモン汁大さじ4/砂糖大さじ6/マンゴージュース適量

    マンゴージュース以外の材料をボウルなどに入れてよく混ぜ合わせ、グラスにマンゴージュースと半量ずつ注いでできあがり。

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    ミルクドリンクを二層にしよう

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    ラッシー、アイスカフェオレ、アイスティーオレ……。ミルクと他の飲みものを合わせた冷たいドリンクは、二層にすると見た目がキレイです。
    層にするのはかんたん。
    氷をグラスに入れてから、好みの分量のミルクを注ぎます。そのあと、次の飲みものを、氷の上に当たるように(写真)、ゆっくりと少しずつ注ぎます。
    お家がたちまちカフェ気分。おもてなしにも。

     

    今日でマサラ田さんのミルクカレーは終わりです。
    8月は、夏休みに毎日食べたいアイスバー。誰が来るかお楽しみに〜

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レシピ一覧
3月 モー子の桜色ミルクカフェ
2月 ミルコリー野のチーズdeショコラ
1月 ばあちゃんのぽかぽかミルク手当て
12月 サン太のミルククリスマス
11月 イモ子とクリ男のミルクキッチン
10月 ボンジョル野のミルクイタリアン
9月 マイクさんのミルクブランチ
8月 ケンちゃんの夏やすみるくアイス
7月 マサラ田さんの夏カレーセット
6月 コバヤシさんのミルク御膳
5月 陳さんのミルク中華
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