カッテージチーズマフィン

autumn04
  • デザート
材料（4人分）
(マフィンカップ10〜12個分)
バター(有塩)…９０g
砂糖…６０g
卵(Ｌ)…２個
カッテージチーズ …１５０g
牛乳…１００cc
薄力粉…２００g
ベーキングパウダー…小さじ２
ピザチーズ…適宜
つくりかた
  1. ボウルにバターを入れ、泡立て器で柔らかくし、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。卵、カッテージチーズ、牛乳を順に加え、その都度、泡立て器でよく混ぜ合わせる。(カッテージチーズは粒を残す)
  2. 1に薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れ、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。
  3. 大きめのスプーンなどを使ってマフィンカップの６〜７分目までに生地を入れる。上にピザチーズを軽く散らす。
  4. １９０℃に温めたオーブンで２０〜２５分間焼く。
卵、牛乳は
室温に戻しておくと生地が分離せず
なめらかに混ざります。
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