サツマイモとチョコレートのミルフィーユ仕立て

winter11
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材料（4人分）
サツマイモ…100g
牛乳…150cc
砂糖…小さじ2
塩…ひとつまみ
バター…20g
ホワイトチョコレート…60g
【飾り】
ハチミツ…大さじ3
クルミ（ローストしたもの）…4粒
ココアパウダー…少々
【下準備】
・バット（なければ平らなお皿）に、アルミホイルをシワにならないように広げる。
・ホワイトチョコレートを手で細かく割り、小さめのボウルに入れておく。
・チョコレートを入れたボウルが丁度はまるくらいの鍋半分くらいにお湯を沸かしておく。
つくりかた
  1. ホワイトチョコレートを湯煎にかけて溶かす。溶けたらアルミホイルの上にディナースプーンで1杯ずつすくって落とし、スプーンの背で丸くのばす（直径約5cmのものを12枚作る。薄くなりすぎないように注意！）。そのまま冷蔵庫に入れて冷やし固める。
  2. サツマイモをよく洗って皮ごと1cm厚さの輪切りにする。鍋にサツマイモと水（分量外）、塩ひとつまみを入れて火にかけ、軟らかくなるまで茹でる。
  3. 湯を捨てて、サツマイモを鍋に戻し、泡立て器でよくつぶす。おおかたつぶれたら、牛乳と砂糖、バターを加えて弱火にかけながら混ぜ合わせる。器に移し、冷やしておく。
  4. 1のチョコレートが固まったら、アルミホイルからそっとはがす。皿に、滑り止めとしてサツマイモクリームを少しのせてその上にチョコレートを1枚置き、さらにサツマイモクリーム、チョコレートと3層に重ねる。
  5. 仕上げにココアパウダーを振り、周りをハチミツとクルミで飾る。
チョコレートに合わせて
サツマイモは、甘さ控えめに仕上げます
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