青豆のヨーグルト葛豆腐

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材料（4人分）
牛乳…1カップ
プレーンヨーグルト…65g
本くず粉…25g
青豆またはグリーンピース…正味20g
白だし…大さじ4
水…大さじ4
わさび…適宜
輪ゴム…4本
氷…適宜
ラップ…適宜
つくりかた
  1. 鍋に牛乳、ヨーグルト、くず粉を加え、くず粉が完全に溶けたら火にかけて練り上げる。
  2. 中火よりやや弱火でたえず底を混ぜながらぽってりするまで練り上げる。〔約10分〕
  3. 薄皮を除いた枝豆を加える。ラップで茶巾に絞り、氷水で冷やす。
  4. ３を器に盛り、わさびを添える。白だしと水を合わせた汁をかけていただく。
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