豚ロースの牛乳焼き

winter08
  • おかず
材料（4人分）
豚ロース肉（とんかつ用）…8枚
じゃがいも…4個
ニンニク…3片
小麦粉…適量
サラダ油…大さじ2
バター…90g
ローリエ…1枚
塩・コショウ…少量
牛乳…3カップ
つくりかた
  1. 豚肉はたたいて、塩・コショウで下味をつける。
  2. じゃがいもは皮をむいて水にさらす。大きい場合は半分に切る。
  3. ニンニクは包丁の腹でたたいて、つぶす。
  4. フライパンにバター40gとサラダ油を合わせて熱し、ニンニクを軽く炒めて取り出す。薄く小麦粉をつけた1を入れて、両面とも色づく程度に焼く。
  5. 耐熱皿に2と4、ニンニクを並べ入れ、温めた牛乳を注ぎ入れる。
  6. 5の上に小さく切ったバター50gとローリエをちぎって所々に散らし、200度のオーブンで30分焼く。（牛乳の量が1/3位に煮詰まるまで）
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