鮭と野菜の酒粕入り牛乳煮

winter14
  • おかず
材料（4人分）
生鮭…4切れ
大根…２００g
にんじん…５０g
こんにゃく…５０g
酒粕…４０g
みそ…大さじ３
牛乳…２カップ
だし汁…１と１/２カップ
三つ葉…少量
つくりかた
  1. 鮭はぶつ切りにし、さっと熱湯をかける。大根はイチョウに、にんじんは半月に、こんにゃくは短冊に切り、それぞれ下ゆでしておく。
  2. 酒粕、みそを合わせ、少量の牛乳で溶きのばしておく。
  3. 鍋にだし汁を入れ1を加えて煮立ったら中火にし、アクを取りながら５分くらい煮る。さらに2と残りの牛乳も加える。ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛りつけ三つ葉を飾る。
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