コーンクリームコロッケ

コーンクリームコロッケ
  • おかず
材料（4人分）
ホールコーン缶…１缶（４３０g程度）
バター…６０g
タマネギ…１個
小麦粉…１００g
スキムミルク…大さじ２
牛乳…５００cc
顆粒コンソメ…小さじ１
塩・コショウ…少々
小麦粉…適宜
溶き卵…適宜
パン粉…適宜
揚げ油…適宜
つくりかた
  1. タマネギはみじん切りにする。牛乳を４０℃ぐらいに温めておく。
  2. フライパンを火にかけ、バターを入れ、みじん切りのタマネギを炒める。ふたをして弱火で３分置く。薄力粉を振り入れ全体にからめる。
  3. 中火にし、コーンを汁ごと入れ混ぜ合わせる。ヘラで混ぜながら温めた牛乳を少しずつ加える。さらにスキムミルクを加えて混ぜる。
  4. ３をラップに流し、棒状（２本）にまとめて冷蔵庫で１時間程度固める。
  5. ４の１本を８等分にする。小麦粉と溶き卵を合わせたものにくぐらせパン粉をつける。１７０〜１８０℃の油で揚げる。
ラップに流す時、下にまきすを敷いておくと、棒状にしやすい。
また、しっかり冷やすと形が作りやすい。
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