豚肉のクリーム煮

豚肉のクリーム煮
  • おかず
材料（4人分）
豚ロース…４枚（トンカツ用）
塩・コショウ…少々
タマネギ…１個
サラダ油…大さじ１
バター…大さじ１
白ワイン…大さじ３（日本酒でもよい）
水…１００cc
薄力粉…大さじ２
牛乳…２５０cc
ローリエ（１枚）、ローズマリー（１本）など好みのハーブ
つくりかた
  1. 豚ロースは筋切りし、軽くたたく。多めに塩・コショウし、両面に薄力粉（分量外）をまぶす。タマネギは薄切りする。
  2. フライパンにサラダ油を温め、強火で豚肉の両面を焼く。
  3. 肉を取り出し、中火にしてフライパンにバターを足し、タマネギを炒める。
  4. しんなりしたら白ワイン・水を加えタマネギが柔らかくなるまで煮る。
  5. ４に薄力粉を振り入れ全体にからめる。牛乳を少しずつ加え溶きのばす。
  6. 塩・コショウで味を調え豚肉を戻す。ハーブを加え煮込む。
ミルクピラフやバターライスに
添えてもおいしいよ。
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