ヴィシソワーズ

ヴィシソワーズ
  • おかず
材料（4人分）
じゃがいも…３個（４５０gくらい）
玉ねぎ…１/２個
牛乳…３カップ
バター大さじ１と１/２
チャイブ、チャービル（またはあさつき）…少量
Ａ　チキンブイヨン…１個
　　ローリエ…１枚
　　コショウ…少量
　　塩…小さじ１/２
　　お湯…２カップ
つくりかた
  1. 玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは薄くいちょうに切って水にさらす。
  2. 鍋を熱し、バターで玉ねぎを透き通るくらいまで弱火で炒めたら、水気を切ったじゃがいもを加えてＡを注ぐ。
  3. ２が煮立ったら、弱火にして１０分くらい煮る。
  4. ３を火からおろし、粗熱がとれたらミキサーにかけ、牛乳を加えて混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
  5. 器に氷を入れてスープをはり、小口切りのチャイブとチャービル（またはあさつき）を浮かす。
氷がとけて薄まらないうちに取り分けましょう。
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