ブーレットのトマトチーズ焼き

winter09
  • おかず
材料（4人分）
【ブーレット】
合挽き肉（出来れば粗挽き）…500g
生パン粉…20g
牛乳…20ml
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
卵…1個
塩…小さじ1
ナツメグ…少々
乾燥セイジ…少々
揚げ油…適量
薄力粉…少々
トマト（皮を湯剥きしておく）…4個
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
にんにく（みじん切り）…1かけ
バター…40g
塩、こしょう…少々
モッツァレラチーズ…100g
パセリ（みじん切り）…少々
つくりかた
  1. ボウルにブーレットの材料を入れ、手でよくこねながら混ぜ合わせる。12個に分けて丸め、薄力粉をうすくまぶして中温の油で色よく揚げる。
  2. 鍋にバターとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがでてきたら玉ねぎを加え、焦げないようにしんなりとするまで炒める。
  3. 湯剥きしたトマトをざく切りにして鍋に加え混ぜる。トマトから水分が出てきて煮立ったら、1のブーレットを入れ、ブーレットを崩さないように気をつけながら全体をかき混ぜ、5分程煮る。塩、こしょうをして味を調える。
  4. 耐熱の器に3を盛り、上にスライスしたモッツァレラチーズをのせて、オーブンまたはトースターでチーズがとろけるまで焼く（オーブンの場合、180度で約10分）。仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
お好みで、夏野菜のソテーや
温野菜を加えても！
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