きのこと鮭の秋物語

autumn01
  • ごはんもの
材料（4人分）
米…3カップ
しめじ…1パック
生しいたけ…1パック
えのき…1パック
ごぼう…80g
れんこん…80g
玉ねぎ…みじん切り1/4個分
甘塩鮭…3切れ
A　牛乳…1と1/2カップ
　　水…1と1/2カップ
　　固形スープの素…1個
　　酒…大さじ2
サラダ油…大さじ2
バター…30g
ゴーダチーズ…50g
パセリ…みじん切り
または
あさつき…小口切り
つくりかた
  1. 米はといでザルにあげておく。
  2. えのきの下2cmを切り、1/2の長さに切ってほぐす。しいたけは石づきを切って薄切りに、しめじは土のついたところを切ってほぐす。
  3. ごぼうは小さいささがきに、れんこんは薄いいちょう切りにして酢水に晒し、水気を切っておく。
  4. 鮭は焼いて身をほぐす。
  5. 厚手の鍋にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら1,2,3を加えてさらに炒めて炊飯器に移し、Aを注いで普通に炊く。
  6. 炊けたら0.5mm角に切ったチーズと4を混ぜあわせて器に盛り、パセリ（またはあさつき）をふる。
スープやサラダを添えて
ちょっとしたパーティにも
 
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