春のバターピラフ

spring07
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材料（4人分）
米…３カップ
玉ねぎ…１／２個
グリンピース（むき身）…１００g
そら豆（むき身）…２５０g
むきエビ…１５０g
固形チキンブイヨン…１個
水…３と１／２カップ
塩…小さじ１
コショウ…少量
バター…１００g
つくりかた
  1. といで水切りした米を半量のバターで透き通るまで炒め、チキンブイヨンと水を加えて炊き上げる。
  2. むきエビは背わたを取ってサッと水洗いし、グリンピース、そら豆はそれぞれ塩ゆでしておく。そら豆は薄皮もむいておく。
  3. 残りのバターでみじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒め、むきエビを加える。
  4. むきエビと玉ねぎをしっかり炒めたら豆類を入れ、火が通るまでさらに炒めて塩・コショウで味付けしておく。
  5. １の上に３を加えてよく蒸らし、全体を混ぜ合わせ器に盛る。
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