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白いんげん豆のミルク煮
材料(4人分)
白いんげん豆…1カップ
玉ねぎ…1個
ヤンングコーン…100g
長ねぎ…2本
むきエビ…200g
牛乳…4カップ
A 塩…小さじ1/2
コショウ…少量
片栗粉…小さじ2
B 固形スープ…1個
砂糖…小さじ1
酒…大さじ2
塩・コショウ…少量
サラダ油…大さじ4
つくりかた
白いんげん豆は一晩水に浸けておく。塩少量を入れたたっぷりのお湯で、やわらかくゆでる。
玉ねぎは2cm角に切り、ヤングコーンと長ねぎの白い部分は乱切りにする。
エビは塩水で洗いAを混ぜたもので下味をつけておく。
フライパンにサラダ油を熱し、2、3を炒めておく。
鍋に1を入れ、牛乳とBを加えて煮汁が半分になるまで煮る。
5に4を入れ5分くらい煮る。
カリフラワーと帆立貝のスープ
豚ロースの牛乳焼き
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