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スプリング・スナッキーロール(エビのクリーム煮・グリーンアスパラとゴーダチーズロール)
材料(4人分)
★エビのクリーム煮
むきエビ…150g
長ねぎのみじん切り…1/3本分
牛乳…2/3カップ
しょうがみじん切り…小さじ1
小麦粉…大さじ2
鶏ガラスープの素…小さじ1
ゴマ油・コショウ…各少量
バター…適量
春巻きの皮…4枚
☆グリーンアスパラとゴーダチーズロール
ゴーダチーズ…100g
グリーンアスパラ…8本
ギョーザの皮(大)…8枚
つくりかた
★長ねぎ、しょうがをバターで炒め、香りが立ったらエビを加える。エビの色が変わったら小麦粉を加えてさらに炒める。
★1に牛乳、鶏ガラスープの素を入れ、クリーム状になるまでかき混ぜながら煮る。仕上げにごま油、コショウを加え、火から下ろし冷ましておく。
★2を4等分にし、春巻きの皮で包み170〜180℃の油でキツネ色に揚げる。
☆グリーンアスパラガスは1/2に切り、穂先側だけ使う。ゴーダチーズは1cm角の拍子木に切る。
☆アスパラガスは穂先が見えるようにチーズと一緒にギョーザの皮で包み、底になる部分はチーズが溶け出さないように溶き卵でとじる。
☆180℃の油で皮に軽いキツネ色がつく程度に揚げる。
ミルク塩焼きそば
スプリング・スナッキーロール(ほうれん草のカレー・カマンベールチーズのチキンキエフ風ロール)
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