フルーツタルト

autumn08
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材料（4人分）
牛乳…2カップ
生クリーム…1/2カップ
卵黄…4個
砂糖…100g
薄力粉…50g
果物（マスカット、カキ、紅玉、栗甘露煮）…適量
市販の焼きタルト…16個
バニラエッセンス…少量
粉砂糖…適量
つくりかた
  1. マスカットとカキは皮と種を除き、リンゴは芯を除いて大きさを揃えて切り、それぞれサッと塩水にくぐらせる。
  2. 薄力粉と砂糖をよく混ぜて鍋に入れ、卵黄と少量の牛乳でなめらかに溶く。
  3. ２に牛乳を注いで木べらで混ぜながら、中火にかける。煮立ったら弱火にしてさらに３〜４分煮て火を止め、バニラエッセンスを加え、ときどき混ぜながら冷ます。
  4. ３が冷めたら１を加えて和える。
  5. タルトに４を盛り、250度のオーブンで表面に軽く焦げ目がつく程度に焼く。上から粉砂糖を茶こしでふりかける。
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