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カマンベールチーズと三つ葉のミルク茶碗蒸し
材料(4人分)
カマンベールチーズ…1個
三つ葉…12本
A 卵…1個
牛乳…200ml
市販の麺つゆ(2倍濃縮)…大さじ1
水…200ml
かつおパック…1袋(3g)
しょうゆ…小さじ1
本みりん…小さじ1/2
塩…少量
片栗粉…小さじ1
つくりかた
蒸し茶碗へ放射線状に4等分に切ったカマンベールと3cmの長さに切った三つ葉を入れておく。
Aを合わせ、1へ注ぎ、強火で2分、弱火で10分蒸す。
深めの茶漉しにかつお節を入れ、熱湯をゆっくり注ぎだしをとる。そこへしょうゆ、みりん、塩、片栗粉を入れ、とろみがつくまで煮る。蒸し上がった2へかけていただく。
麺つゆを使わない場合は、みりん大さじ1、薄口しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加えてください。
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