牛乳しゃぶしゃぶ鍋

winter17
  • おかず
材料（4人分）
鶏ひき肉…４００g
イカ…１ぱい
大正エビ…８尾
大根…５cm
にんじん…１/２本
じゃがいも…１個
もやし…１５０g
みつば…５０g
えのき茸…１００g
せり…１００g
銀杏…１２個
Ａ　長ねぎ…１/２本
　　しょうが…一片
　　卵…一個
　　片栗粉…大さじ３
Ｂ　鶏ガラスープの素…小さじ１
　　水…３カップ
みそ…大さじ３
牛乳…３カップ
つくりかた
  1. Aのねぎとしょうがはみじん切りにし、他の材料とともにひき肉とよく練り混ぜる。
  2. 大根、にんじん、じゃがいもはスライサーで5cm長さの千切りにする。じゃがいもはすぐ水にさらしておく。
  3. もやしはひげ根を取り、えのき茸は根元を切ってほぐす。せりとみつばは７〜８cmの長さに切る。
  4. 銀杏は薄皮を取って２〜３個づつ楊枝に刺す。
  5. 鍋にBを入れて煮立て、1を大きめのスプーンで丸くすくい落とし、ゆでる。浮き上がってきたら取り出す。
  6. 5の鍋にみそと牛乳を加え、しゃぶしゃぶ用のスープにする。
  7. 6の鍋を火にかけ、皿に盛りつけた２〜５の材料をしゃぶしゃぶにしてスープと一緒に食べる。※ゆでうどんやごま油を混ぜたゆで中華麺を入れてもおいしい。
つくね団子をゆでた後、
よくアクをすくい取ろう。
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