スプリング・スナッキーロール（エビのクリーム煮・グリーンアスパラとゴーダチーズロール）

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  • おかず
材料（4人分）
★エビのクリーム煮
むきエビ…150g
長ねぎのみじん切り…1/3本分
牛乳…2/3カップ
しょうがみじん切り…小さじ１
小麦粉…大さじ２
鶏ガラスープの素…小さじ１
ゴマ油・コショウ…各少量
バター…適量
春巻きの皮…４枚

☆グリーンアスパラとゴーダチーズロール
ゴーダチーズ…100g
グリーンアスパラ…８本
ギョーザの皮(大)…８枚
つくりかた
  1. ★長ねぎ、しょうがをバターで炒め、香りが立ったらエビを加える。エビの色が変わったら小麦粉を加えてさらに炒める。
  2. ★１に牛乳、鶏ガラスープの素を入れ、クリーム状になるまでかき混ぜながら煮る。仕上げにごま油、コショウを加え、火から下ろし冷ましておく。
  3. ★２を４等分にし、春巻きの皮で包み170〜180℃の油でキツネ色に揚げる。
  4. ☆グリーンアスパラガスは1/2に切り、穂先側だけ使う。ゴーダチーズは１cm角の拍子木に切る。
  5. ☆アスパラガスは穂先が見えるようにチーズと一緒にギョーザの皮で包み、底になる部分はチーズが溶け出さないように溶き卵でとじる。
  6. ☆180℃の油で皮に軽いキツネ色がつく程度に揚げる。
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