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チーズ入りタイ風チャーハン
材料(4人分)
米…2カップ
枝豆…1カップ
A 長ねぎ…1本
にんにく…2片
唐辛子…1本
干しエビ…大さじ2
B ナンプラー…大さじ3
ライム汁…カップ1/2
サラダ油…大さじ3
チーズ(エメンタールとゴーダ合わせて)…200g
香菜…1束
つくりかた
米はといで同量の水で少し固めに炊く。
枝豆はゆでて薄皮も取っておく。Aの材料を粗みじん切りにする。
チーズは大きめのサイコロに切る。
フライパンにサラダ油を熱し2を軽く炒める。
4に1のご飯を加えてサッと炒めたところへBを加え味付けする。
3を入れてチーズが軽く焦げるまで炒めてから皿に盛りつけ、刻んだ香菜をたっぷりふりかける。
オーブンに入れてチーズを焦がすようにするとおいしい。
舌平目のムース・小エビ添え
田園フォンデュ
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