カリフラワーと帆立貝のスープ

カリフラワーと帆立貝のスープ
  • おかず
材料（4人分）
カリフラワー…２５０g
帆立貝缶詰…１個（２１０g）
ほうれん草…６０g
玉ねぎ…１/４個
バター…３０g
Ａ　固形チキンブイヨン…１個
　　水…１と１/２カップ
牛乳…２カップ
塩・コショウ…少量
つくりかた
  1. カリフラワーは粗みじん切り。タマネギはみじん切りにする。
  2. ほうれん草はサッとゆでて水切りし、小口切りにして固く絞っておく。
  3. 帆立貝は身を粗くほぐす。缶汁もとっておく。
  4. フライパンにバターを熱し、１をしんなりするまで炒める。
  5. ４にＡと３を缶汁ごと入れて弱火で５〜６分煮る。
  6. ５に牛乳と２を加えて煮立て、塩・コショウで味を調える。
バターで材料を炒めるとき、火は弱めに。スープを白くきれいな色に仕上げるよう、炒める時は焦がさないようによく混ぜ炒めする。
カテゴリーからさがす
  • おかず
  • ごはんもの
  • のみもの
  • デザート