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ホワイトカレー
材料(4人分)
鶏もも肉…1枚
タマネギ…1個
パプリカ(赤・黄)…各1個
ニンニク…1片
ブロッコリー…1/4房
バター…20g
薄力粉…大さじ2強
カレー粉…小さじ1〜2
牛乳…400cc
顆粒コンソメ…小さじ2
塩・コショウ…少々
生クリーム…50〜100cc(好みで)
つくりかた
鶏もも肉は一口大に切り、しっかりと塩・コショウをしておく。タマネギ・パプリカは一口大に、ニンニクは薄切りする。
ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
フライパンにバターを熱し、ニンニクを炒める。さらに、タマネギを加え透き通るまで炒める。
鶏肉を加えしっかり火を通す。
4に薄力粉・カレー粉を加え全体にからめるようにさっと混ぜる。混ぜながら牛乳を少しずつ加える。
パプリカ・固形ブイヨンを加え、塩・コショウで味を調え混ぜながら、好みの固さになるまで煮込む。
仕上げに生クリーム・ブロッコリーを加える。
辛さを出したい時は、白コショウなどの香辛料を加えるとよい。
豚肉のクリーム煮
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