抹茶ジュレ・小倉

summer07_4
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材料(4人分)
牛乳…2カップ
砂糖…大さじ2
抹茶…小さじ2(お湯…大さじ1)
粉ゼラチン…5g(冷水…大さじ2)
ゆであずき…適量
干しあんず…適量
つくりかた
  1. 粉ゼラチンを冷水でふやかしておく。
  2. 抹茶にお湯を少しずつ加えてよく練り混ぜる。
  3. 鍋に牛乳、砂糖、1を入れて中火にかけ、煮立たせないようにゼラチンが溶けるまで混ぜる。
  4. 2に3を少しずつ入れてのばし混ぜる。(茶せんを使うとよい)
  5. 4の鍋底に氷水をあてゴムベラでとろみが出るまで混ぜ、器に注ぎ冷蔵庫で冷やす。
  6. 5の上に市販のゆであずきをのせ、お湯で戻した干しあんずを添える。
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