ヨーグルトムースといちじくのパフェ シナモン風味

winter10
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材料（4人分）
水切りしたヨーグルト…200g
（ざるにキッチンペーパーを敷いてヨーグルト500gを入れ、一晩置いて水気を切る）
はちみつ…大さじ2
生クリーム…80ml
砂糖…小さじ1
【いちじくコンポート】
いちじく…4個、赤ワイン…200ml 、砂糖…50g、レモンの輪切り…1枚
シナモンクッキー（市販。手に入らなければ普通のクッキーで代用可）…8枚
【飾り】
いちじく…1個、ミント…少々
つくりかた
  1. いちじく4個の皮をむく（皮は捨てずにとっておく）。小さめの鍋にコンポートの材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら皮をむいたいちじくと皮を入れ、キッチンペーパーで落とし蓋をして弱火で約10〜15分煮る。火からおろしてそのまま冷ます。
  2. 生クリームと砂糖小さじ１をボウルに入れて泡立て、七分立てにする。
  3. 別のボウルにヨーグルトとはちみつを入れてゴムベラで混ぜ合わせ、2のクリームを2回に分けて加え、混ぜ合わせヨーグルトムースを作る。
  4. お好みのグラスに、軽く砕いたシナモンクッキー、八等分に切ったいちじくコンポート、ヨーグルトムースを順に重ね入れる（ヨーグルトムースは絞り袋に入れて絞り入れると扱いやすい）。一番上に飾り用いちじくをくし切りにしたものをのせ、コンポートの煮汁を流してミントを飾る。
冷蔵庫で少し冷やすとより美味しく
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