しいたけの牛乳煮

autumn14
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材料（4人分）
生しいたけ…16枚
にんじん…50g
さやえんどう…20g
豆腐…1丁
豚ひき肉…200g
玉ねぎ…みじん切り大さじ3
牛乳…2カップ
卵黄…1個分
片栗粉…適量
塩・コショウ…少量
つくりかた
  1. 豆腐はよく水気を切っておく。
  2. にんじん、さやえんどうはみじん切りにする。玉ねぎは炒めて塩・コショウしておく。
  3. しいたけは石づきを取っておく。
  4. ボールに１、２、ひき肉、卵黄を入れて塩・コショウし、よくこねる。
  5. しいたけの内側に少量の片栗粉をつけて４をこんもりと盛りつける。
  6. 皿に５を並べ、蒸し器で15分位蒸す。
  7. 別鍋に冷たい牛乳、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/3を入れて混ぜながら煮立て、６を汁ごと加えてひと煮立ちさせ、器に盛りつける。
豆腐はじゅうぶん水気をきりましょう。
ふきんに包んで静かに絞るか
まな板で押して水を切ります。
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