洋風？和風？大根の味噌スープ

autumn03
  • おかず
材料（4人分）
大根…１/３本
ニンジン…１本
タマネギ…１個
生しいたけ…３〜４枚
ベーコン…２枚
顆粒コンソメ…小さじ２
味噌…大さじ３〜４
牛乳…２００cc
水溶き片栗粉…適宜
細ネギ…少々
つくりかた
  1. 大根、ニンジンは大きめの乱切りにする。タマネギは６つに切る。ベーコンは２cm幅に、生しいたけは２〜４つに切る。
  2. 鍋にベーコンを入れ炒め、脂が出たら、大根、ニンジン、タマネギを加え、軽く炒める。ヒタヒタの水とコンソメを加え柔らかくなるまで煮る。途中水が減ったら加える(圧力鍋を使ってもよい)。
  3. 2が柔らかくなったら、生しいたけを加え、味噌を溶き入れる(味噌の量は味噌の種類や好みで加減する)。牛乳を加え一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. 器に盛り、小口切りにした細ネギをちらす。
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