ニンジンのポタージュ

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  • おかず
材料（4人分）
ニンジン…中１本
タマネギ…中１/２個
水…４００cc
顆粒コンソメ…小さじ３
ご飯…５０g
牛乳…４００cc
バター…大さじ１
塩・コショウ…少々
生クリーム…適量
つくりかた
  1. ニンジンは輪切り、タマネギは薄切りする。
  2. フライパンを火にかけ、バターでタマネギが透き通るくらいまで炒め、さらにニンジンを加え炒める。
  3. ２に水とコンソメを入れ、柔らかくなるまで弱火で煮る。
  4. 柔らかくなったら、３とご飯をミキサーにかける。
  5. ４を鍋に移し牛乳を加えてとろみがつくまで温める。塩・コショウで味を調える。器に盛り、生クリームを円を描くようにたらす。
ご飯を加えると簡単にとろみがつく。
とろみのついたポタージュは冷たく冷やしてもおいしい。
ジャガイモ・カボチャ・グリーンピース・スイートコーン・ほうれん草・カリフラワーなど、季節の野菜でおいしくできる。
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