グリーンアスパラの巻きオムレツ

グリーンアスパラの巻きオムレツ
  • おかず
材料（4人分）
グリーンアスパラガス…２４本
卵…１２個
Ａ　生クリーム…大さじ４
　　塩…少量
バター…１００g
Ｂ　トマト水煮…１缶（４００g）
　　塩…小さじ１／３
　　コショウ…少量
　　ローリエ…１枚
ゴーダチーズ…２０g（おろしたもの）
つくりかた
  1. アスパラガスは固い部分を切り、根元の皮を取って塩ゆでする。ゆで上がったら水にさらし、水気を切っておく。
  2. 卵３個を溶き、Ａの１／４量を加え混ぜる。
  3. フライパンにバター１／８量を敷き、２の半量を流し入れ丸く焼き、裏側も軽く火を通す。
  4. ３をさらに移して１を３本、中央に乗せて巻く。残り半量も同様に作る（１人分オムレツ２本）。
  5. 鍋にＢを入れてトマトをつぶしながら５分位煮つめる。
  6. ４を皿に盛り、５のソースをかけて上におろしチーズを乗せる。
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