リング・ハンバーグ

winter01
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材料（4人分）
牛ひき肉…８００g
玉ねぎ…１個
Ａ　バター…３０g
　　卵…２個
　　パン粉…１カップ
　　生クリーム…１カップ
　　塩・コショウ・ナツメグ…各適量
溶かしバター…大さじ２
クルミ…適量
栗の甘露煮…適量
人参…適量
おろしチーズ…１/２カップ
つくりかた
  1. 玉ねぎは細かいみじん切りにして軽く水気を切っておく。
  2. ボールにひき肉と１、Ａを入れて良く練り合わせる。
  3. オーブンシートの上に２のハンバーグ種の空気をよく抜きながらドーナツ型に形づくる。
  4. クルミと栗に小麦粉をつけ、３に少し深く埋め込む。
  5. 溶かしバターを４の全体にまわしかけ、２００℃のオーブンで２０分焼く。
  6. 星形で抜いた人参をバターでソテーし、５の中央の穴に飾り付ける。おろしチーズを上からふりかける。
ハンバーグ種をドーナツ型にするときは、手に油を塗って形づくるとやりやすいですよ。
焼き上がりは竹串をハンバーグに刺して確認しましょう。澄んだ肉汁が出ればOKです。
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