鶏肉とキノコのビールクリーム煮込み

winter12
  • おかず
材料（4人分）
鶏モモ肉 …2〜3枚
キノコ（ シメジ、舞茸、マッシュルーム等お好みで）…200g
玉ネギ…1/2個
バター…40g
ビール …350cc
生クリーム…200cc
マスタード…大さじ1
パセリ（みじん切り）…少々
塩、コショウ…少々
【下準備】
・鶏肉を一口大に切る。
・玉ネギは縦に薄切りにする。
・キノコ類は石づきを切り落として一口大にほぐす、または切る。
つくりかた
  1. 深めのフライパンにバターを入れて中火にかけ、鶏肉を皮から、両面香ばしく焼く。
  2. 玉ネギとキノコを加え、しんなりとするまで弱火で炒める。
  3. ビールを加えて、アルコール分を飛ばしながら煮詰める。
    ＊お子様向けに作る場合は、ビールを水にかえて。
  4. 生クリームを加えて一煮立ちさせ、仕上げにマスタードと塩、コショウで味をととのえる。
  5. 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
キノコは数種類合わせると
よりおいしくなります
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