黄金色のチーズフォンデュ

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  • ごはんもの
材料（4人分）
ゴーダとモザレラチーズ…600g
かぼちゃ…200g
白ワイン（辛口）…１と1/5カップ
牛乳…１カップ
コーンスターチ…大さじ２
フランスパン（バゲット、黒パンなど）…適量
じゃがいも…４個
グリーンアスパラ…４本
しめじ…１パック
セロリ…１本
赤ピーマン大…１個
ニンニク…１片
つくりかた
  1. かぼちゃは種と皮を取り、蒸かすかレンジで加熱してフォークでつぶしておく。
  2. じゃがいもは皮付きのまま蒸かすか、レンジで加熱しておく。
  3. すじを取ったセロリは４cmの短冊に、アスパラも４cm位に切り塩少々を加えた熱湯でゆでる。ゆで上がったら水にさらし、水気を切っておく。しめじは小房に分けておく。
  4. ピーマンは縦割りして種とへたを除き、２×４cmに切ってゆで、皮をむく。
  5. フランスパンは一口大の角切りにする。
  6. フォンデュ鍋の内側にニンニクをこすり、白ワインを入れて火にかける。
  7. 鍋ふちが煮立ってきたらチーズを加えて木ベラでかき混ぜる。
  8. １に牛乳を加えてあたためたものを７に加え、よく混ぜる。仕上げにコーンスターチを入れとろみをつける。盛りつけた２〜５を８につけながら食べる。
チーズが固くなってきたら、ワインを足してね。ビールで溶けばドイツ風！
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