• サクサクかじきのミルク竜田

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    子どもがときめく魚料理、もっとあるといいですよね。骨なし切り身をスティックにして、小さな子でも食べやすく。ミルクの特製漬け汁でくさみをおさえ、外はカリッと、中はジューシー。ヘルシーでおいしー、いいとこいっぱいの自信作です。ん? 揚げものめんどくさい? 大丈夫、フライパンでできますから!

    (4人分)
    かじき切り身…4枚(約400g)
    レタス…適量
    片栗粉…適量

    A(ミルク漬け汁)
    牛乳…大さじ4
    卵…1個
    しょうゆ…大さじ4
    みりん…大さじ2
    にんにく・しょうが…すりおろし各1かけ分

    B(つけだれ)
    牛乳…大さじ1と1/2
    甜麺醤(テンメンジャン)…大さじ3

    ミルク漬け汁をつくる

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    Aのミルク漬け汁の材料を、バットなど平たい器に入れて混ぜます。

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    かじきを切る

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    すじ目を断ち切る向きで、幅1cmほどのスティック状に切ります。

    かじきを漬け汁に漬けこむ

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    幅1cmほどでスティック状に切ったかじきを、①の漬け汁に漬けこみます。
    このまま、15〜20分ほったらかしに。

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    片栗粉をまぶす

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    漬けこみが終わったら、片栗粉をまぶします。

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    フライパンに油を入れて、180℃で揚げる

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    フライパンの底から1cmくらいまでサラダ油(分量外)を入れて、強めの中火にかけます。
    180℃くらいの油で、③のかじきを揚げていきます。
    箸で少し持ち上げてときどき様子を見て、下半分がきつね色になっていたら、ひっくり返します。両面ともカリッときつね色になったら、取り出します。
    油のなかで触りすぎると衣が崩れやすいので、色を見るときはソッと。

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    ミルク甜麺醤のたれを添えて、できあがり!

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    Bを混ぜ合わせたミルク甜麺醤のつけだれとレタスを添えて、召し上がれ。
    もちろん、そのままたべてもおいしい。
    レタスで巻くと、後味がさっぱりさわやか。夏の夕ごはんにおすすめです。

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    次回は、「あと一品ほしいな」というときにパッとつくれるミルク小鉢。
    「ミルクきんぴら」と「小松菜の塩辛クリーム和え」で、ミルク和膳の完成です!

レシピ一覧
3月 モー子の桜色ミルクカフェ
2月 ミルコリー野のチーズdeショコラ
1月 ばあちゃんのぽかぽかミルク手当て
12月 サン太のミルククリスマス
11月 イモ子とクリ男のミルクキッチン
10月 ボンジョル野のミルクイタリアン
9月 マイクさんのミルクブランチ
8月 ケンちゃんの夏やすみるくアイス
7月 マサラ田さんの夏カレーセット
6月 コバヤシさんのミルク御膳
5月 陳さんのミルク中華
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