JASRAC許諾
第J170623415号
サクサクかじきのミルク竜田
![monthly-lead-6](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/06/monthly-lead-6.gif)
![main_photo](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/06/main_photo1.jpg)
子どもがときめく魚料理、もっとあるといいですよね。骨なし切り身をスティックにして、小さな子でも食べやすく。ミルクの特製漬け汁でくさみをおさえ、外はカリッと、中はジューシー。ヘルシーでおいしー、いいとこいっぱいの自信作です。ん? 揚げものめんどくさい? 大丈夫、フライパンでできますから!
(4人分)
かじき切り身…4枚(約400g)
レタス…適量
片栗粉…適量
A(ミルク漬け汁)
牛乳…大さじ4
卵…1個
しょうゆ…大さじ4
みりん…大さじ2
にんにく・しょうが…すりおろし各1かけ分
B(つけだれ)
牛乳…大さじ1と1/2
甜麺醤(テンメンジャン)…大さじ3
ミルク漬け汁をつくる
![milk06-2_01](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/06/milk06-2_01.jpg)
Aのミルク漬け汁の材料を、バットなど平たい器に入れて混ぜます。
![milk06_milkin](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/06/milk06_milkin.jpg)
![recipe-point-6-2-1](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/06/recipe-point-6-2-11.jpg)
かじきを切る
![milk06-2_02](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/06/milk06-2_02.jpg)
すじ目を断ち切る向きで、幅1cmほどのスティック状に切ります。
かじきを漬け汁に漬けこむ
![milk06-2_03](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/06/milk06-2_03.jpg)
幅1cmほどでスティック状に切ったかじきを、①の漬け汁に漬けこみます。
このまま、15〜20分ほったらかしに。
![recipe-point-6-2-3](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/06/recipe-point-6-2-3.jpg)
片栗粉をまぶす
![milk06-2_04](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/06/milk06-2_04.jpg)
漬けこみが終わったら、片栗粉をまぶします。
![recipe-point-6-2-4](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/06/recipe-point-6-2-4.jpg)
フライパンに油を入れて、180℃で揚げる
![milk06-2_05](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/06/milk06-2_05.jpg)
フライパンの底から1cmくらいまでサラダ油(分量外)を入れて、強めの中火にかけます。
180℃くらいの油で、③のかじきを揚げていきます。
箸で少し持ち上げてときどき様子を見て、下半分がきつね色になっていたら、ひっくり返します。両面ともカリッときつね色になったら、取り出します。
油のなかで触りすぎると衣が崩れやすいので、色を見るときはソッと。
![recipe-point-6-2-5](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/06/recipe-point-6-2-5.jpg)
ミルク甜麺醤のたれを添えて、できあがり!
![milk06-2_06](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/06/milk06-2_06.jpg)
Bを混ぜ合わせたミルク甜麺醤のつけだれとレタスを添えて、召し上がれ。
もちろん、そのままたべてもおいしい。
レタスで巻くと、後味がさっぱりさわやか。夏の夕ごはんにおすすめです。
![recipe-point-6-2-6](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/06/recipe-point-6-2-61.jpg)
![milk06-2_07](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/06/milk06-2_071.jpg)
次回は、「あと一品ほしいな」というときにパッとつくれるミルク小鉢。
「ミルクきんぴら」と「小松菜の塩辛クリーム和え」で、ミルク和膳の完成です!