• とろーりミルクフォンデュ

    monthly-lead
    main_photo

    recipi-title

    「わあ!」って驚く特別感。かつ、カンタン。そんな理想のパーティメニューはどうでしょう。使うのはミルクとお砂糖だけ。でも、煮つめてとことん高めたミルクのコクはまさにスペシャル! あれこれつけて、食後のおしゃべりももっと楽しく♪

    (4人分)
    牛乳…800cc
    グラニュー糖…150g
    いちご、バナナ、キウイ、パンなどお好みの食材

    recipe-point-1

    鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて、弱火にかける

    milk12-1_02

    鍋は大きすぎると焦がしやすいので、このくらいの片手鍋がおすすめです。

    ときどき混ぜながら、半量になるまで90分〜120分煮つめる

    milk12-1_03

    焦げつかないようにときどき混ぜながら、鍋の中身が「半量」になるまで弱火で煮つめます。
    ずっと弱火で最大2時間弱かかります。ずっと読みたかった本などをキッチンに持ちこんで「よしのんびりするぞ」という覚悟で臨みましょう〜

    milk12-1_04small

    1時間でこのくらいになります。
    最初の1時間は5分くらいおきに混ぜれば大丈夫。量が少なくなってとろんとしてきたら、注意して混ぜ続けてください。
    ◎急ぎたい場合は……「中火にして、つきっきりでかき混ぜ続ける」というステップをときどき挟むと、そのぶん時間が短縮できます。

    recipe-point-2

    お好きな具と盛りつけて、召し上がれ!

    milk12-1_05

    ミルクフォンデュの場合は、チーズやチョコレートと違ってあたため続けなくても固くならないので、特別な器はいりません。
    あたたかくても冷めてもおいしいので、のんびりつついてください。

    質感はとろーりやわらか。舌の上でふわんと溶けます。
    ひとさじで、口いっぱいに濃厚なミルクのコク。
    練乳とはまた違った、じんわり染みてくるような素朴な甘み。
    そこに、ふしぎな香ばしさがほんのり抜けていく。
    じっくり煮つめることで作り出せる、
    練乳でもキャラメルでもない、絶妙で新しいミルクの味わいなのです。

    recipe-point-3
    milk12-1_06

    ミルク&フルーツはハズレなし! キウイやミカンなどのさわやか系はよりフレッシュに、バナナやマンゴーなどのまろやか系はより風味が濃く感じます。やっぱりいちごはベストワン。

    milk12-1_07

    パンは、バゲットなど固めのものとふわふわ系と揃えておくと楽しい。
    塩やスパイスが利いたパンが意外と合います。

    milk12-1_08

    市販のお菓子も、また違ったおいしさに。
    マシュマロのほか、プレッツェル、ビスケットなどの焼き菓子がおすすめ。
    ポテトチップスなんかも試してみたくなります!

    milk12-0logo

    日持ちは冷蔵庫で10日間ほど。残っちゃっても、まだまだおいしく食べられます。
    さっとかけるだけのカンタン活用をご紹介♪

    カレーにコク増しトッピング♪

    milk12-1_10
    意外や意外、ミルクペーストはカレーの味方。スパイスの味は引き立てて、コクをアップ! 辛さを落ち着けるので、子ども用に辛さを調節したいときにも、ぜひ♪

    ヨーグルトの味わい底上げ!

    milk12-1_11
    一食の価値あり! ハチミツやジャムにはない、ミルクペーストのクリーミーなコクが、ヨーグルトのまろやかさをグッとアップ。少量でも満足感があって、朝からしっかり食べた気持ちに。シリアルの香ばしさとも相性抜群です。

    ホットドリンクに安らぎと滋養!

    milk12-1_12
    コーヒーなどのホットドリンクにひとさじ。ほっとする甘さとコク、牛乳のやさしい栄養が心と体にじんわり。イチオシはココアとチャイ。無糖ココアにマシュマロと一緒にとろりとたらせば、子どもも喜ぶ一杯です。

    recipe-point-4
レシピ一覧
3月 モー子の桜色ミルクカフェ
2月 ミルコリー野のチーズdeショコラ
1月 ばあちゃんのぽかぽかミルク手当て
12月 サン太のミルククリスマス
11月 イモ子とクリ男のミルクキッチン
10月 ボンジョル野のミルクイタリアン
9月 マイクさんのミルクブランチ
8月 ケンちゃんの夏やすみるくアイス
7月 マサラ田さんの夏カレーセット
6月 コバヤシさんのミルク御膳
5月 陳さんのミルク中華
カテゴリー
月別アーカイブ
最近の記事