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さあ、今日はもちもちパンケーキとふわふわミルクトースト(フレンチトースト)をご紹介。お店に並ばなくても、おうちでここまで作れるんだ。卵とミルクをおいしく食べて、楽しい週末のはじまりさ。
材料(6枚分)
■パンケーキ
牛乳…180cc
薄力粉…200g
ベーキングパウダー…小さじ1
砂糖…50g
卵…1個
溶かしバター(またはサラダ油)…15g
塩…少々
サワークリーム…お好みで
■フルーツマリネ
バナナ…1本
オレンジ…1個
グレープフルーツ…1/2個
ぶどう…4粒
メープルシロップ…大さじ2
![recipe-point-1](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/recipe-point-11.jpg)
つくりかた
牛乳、卵、砂糖、塩、溶かしバターを混ぜ合わせる
![milk09-02_01](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/milk09-02_01.jpg)
溶かしバターは、ラップをして電子レンジ(600W)に10秒ずつかけ、様子をみながら合計30秒ほど温めてつくります。一気に温めると沸とうしてしまうことがあるので、必ず少しずつ。
合わせた粉類と①を混ぜ、30分〜1時間寝かせる
![milk09-02_02](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/milk09-02_02.jpg)
小麦粉、ベーキングパウダーをボウルに合わせて、①を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜます。粉類はふるわなくても大丈夫!
ラップをかけて、常温で30分〜1時間寝かせます。
![recipe-point-2](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/recipe-point-21.jpg)
フルーツマリネをつくる
![milk09-02_03](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/milk09-02_03.jpg)
ひとくち大に切ったフルーツに、メープルシロップを加えて、全体にからめておきます。
生地を焼く
![milk09-02_04](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/milk09-02_04.jpg)
フライパンに油小さじ1(分量外)をひいて、弱めの中火で焼いていきます。
きれいに焼ける手順は次のとおり。〔1〕〜〔4〕をくりかえします。
〔1〕フライパンを熱したら、ぬれぶきんの上にのせる。
〔2〕ぬれぶきんの上にのせたまま、フライパンに生地を流す。
〔3〕火に戻し、2分ほど焼く。焼き色がついたらひっくり返す。
〔4〕フタをして1〜2分焼き、反対側も焼き色がついたら焼きあがり。
![milk09-02_05](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/milk09-02_05.jpg)
焼き上がったパンケーキに、フルーツマリネをのせていただきます。お好みでメープルシロップをかけて。サワークリームがあると、さわやかな風味がプラスされて、さらにおいしい。
市販のホットケーキミックスにはないフカフカ感と、ミルクの風味が気持ちをあったかくします。
![milk09-02_06](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/milk09-02_06.jpg)
ミルクトーストってつまりフレンチトーストのことだけど。卵とミルクをしみしみにしたバゲットを、甘さ控えめに仕上げて大きなベーコンとほおばる! ぺろりといけてしっかり満足、子どもにも男性にもおすすめの優等生ブランチさ。
材料(5cm厚のバケット4枚分)
■A
牛乳…200cc
卵…2個
砂糖…大さじ3
塩…少々
バケット…5㎝の厚さ4枚
バター…10g
ベーコン…4枚
つくりかた
ひたし液をつくり、バゲットに吸わせる
![milk09-02_07](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/milk09-02_07.jpg)
Aの材料をボウルにすべて混ぜて、5cm厚に切ったバゲットを詰めてひたしておきます。一晩置くくらいがちょうどいい。
![recipe-point-3](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/recipe-point-3.jpg)
バターで焼く
![milk09-02_08](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/milk09-02_08.jpg)
フライパンにバターを入れて弱めの中火にかけ、①のバゲットを並べて焼いていきます。フタをして5分ほど焼き、焼き色がついたらひっくり返し、フタをしてさらに10分程度。
焼く前に押すようにして軽く液をしぼっておくと、焼き時間は少し短く、食べたときの弾力がアップ。お好みで試してください。
![recipe-point-4](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/recipe-point-4.jpg)
カリカリベーコンをつくる
![milk09-02_10](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/milk09-02_10.jpg)
油をひかずに中火にかけたフライパンに並べて、動かさずに5分ほどじっくり焼きます。ときどきひっくり返して両面がカリカリになったら火をとめて、フライパンに残った油をキッチンペーパーなどでふいておきます。
![milk09-02_11](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/milk09-02_11.jpg)
焼き上がった、ふわふわ分厚いミルクトーストにベーコンを添えて、できあがり!
ぜひ、メープルシロップをかけながらどうぞ。ベーコンの塩気とメープルシロップの甘みは絶妙コンビ。濃厚なミルクと卵のうまみがぎゅっと詰まったバゲットに、とっても合います。
今日で、マイク牛岡さんのミルクブランチは終わりです。
次回は謎のセニョールです。
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