「あ〜クリスマスの夕ごはんどうしよう?」「つくってる時間ない!」なんて焦ってるあなた♪ 冷蔵庫にあるものでだいたいつくれる、かわいいクリスマスディナーです♪ 濃厚ホワイトソースとマッシュポテトで、盛りつけもカンタン楽しく♪
(4人分)
ミートローフ(プリンカップ6個分)
牛乳…100cc
あいびき肉…300g パン粉…20g
玉ねぎ…1/2個(100g) にんじん…1/2本
卵…1個 塩…小さじ1
マッシュポテト
牛乳…300cc じゃがいも…大2個(450g)
塩…小さじ3/4 砂糖…小さじ3/4
マヨネーズ…大さじ1と1/2
ホワイトソース
牛乳…400cc バター…30g
小麦粉…20g コンソメキューブ…1個
飾り(ほしい人は)
ピンクペッパー、ローズマリー…適量
※雪だるまのつくり方は、記事のいちばん下に載っています
マッシュポテトをつくる。じゃがいもを鍋でつぶし、味をつける
じゃがいもを一口大に切り、ラップをかけて電子レンジ(600W)に3分かけ、一度取り出してざっと混ぜてさらに4分かけて、やわらかくなるまで蒸します。
鍋に入れて、スプーンなどで粗くつぶし、塩・砂糖・牛乳を加えます。
鍋のじゃがいもに牛乳を加えて加熱し、クリーム状にする
①を中火にかけ、温まってきたら、いったん火を止め、ブレンダーやミキサーでなめらかにします。
また中火にかけて、へらでしっかりと混ぜ、もったりしてきたらマヨネーズを加えて、全体になじむように混ぜたら火を止めて、マッシュポテト完成!
少しやわらかめに感じますが、冷めるとかたくなります。常温で冷ましておきましょう。
ミートローフのたねをつくる。まず、お肉以外の下準備
◎オーブン…180℃に温めておきましょう。
◎にんじん…皮をむき、約1センチ角に切ってラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分温めます。
◎玉ねぎ…みじん切りにします。
◎みじん切りの玉ねぎ、牛乳、たまご、パン粉、塩をボウルに合わせて混ぜておきます(写真)。
あいびき肉を合わせ、粘りが出るまで混ぜる
ひき肉を大きめのボウルに入れ、③のボウルの中身を3回に分けて入れ、そのつど混ぜてなじませます。分けて入れることできめ細かな仕上がりに。
お米をとぐような感じで、粘りが出るまでよく混ぜます。
型に入れて、焼く
たねを100g(プリンカップ1つ分)ずつ分けます。
型に下記の順番で詰め、180℃に温めておいたオーブンで30分焼きます。
【型に入れる順番】
1 たねを半分入れ、真ん中をへこませます。
2 マッシュポテトを大さじ1入れます。
3 サイコロのにんじんを5〜6個散らします。
4 残りのたねをかぶせ、スプーンで表面をならします。
焼いている間に、フライパンでホワイトソースをつくる
フライパンを中火にかけ、バターと小麦粉を合わせます。溶け合ったら、牛乳を3回に分けて入れながら、木べらでなじませます。5分ほど混ぜながら温め、とろっとしてきたらコンソメキューブをほぐして混ぜ合わせ、できあがり。
盛りつけます!
【ひと皿の盛りつけかた】
1 オーブンで焼いたミートローフをプリンカップから出し、
6個のうち2個は縦4等分に切っておきます。
2 お皿にホワイトソースを敷き、ミートローフを1個置きます。
3 マッシュポテトを絞り袋に入れ、ミートローフの上に絞ります。
4 切っておいたミートローフをひと皿2枚ずつ断面を上にして並べ、
ローズマリーを添え、ピンクペッパーを散らしてできあがり!
※これに限らず、好きな盛りつけで楽しんでくださいね!
フォークで割るとじゅわっとあふれるミートローフのジューシーなうまみ。
お肉とホワイトソース、マッシュポテトの相性は、まさに王道。
3つをからめながら食べるのがオススメです!
忙しい皆さんや、お子さんでも一緒につくれるような、シンプルな手順にこだわりました。
ハンバーグよりずっと豪華で、ローストビーフよりもずっとお手軽が目標。
いつもの夕ごはんと同じような材料でも、ミルクのクリーミーなコクと、ミルクならではの温かい白色が、心をほどく特別なごちそうにしてくれます。
クリスマスだけでなく、「がんばったね」「おめでとう」って言いたい夜に、ぜひ、つくってみてください♪
「うずらの雪だるま」のつくり方
【材料】(4つ分)
うずらのゆで卵(市販)8個/プチトマト4個/黒ごま適量/マッシュポテト適量/乾燥スパゲッティ2本
【つくり方】
※スパゲッティは水分でやわらかくなりますが、弾力があるので小さなお子さんが食べる場合は、抜いてから食べさせてあげてください
今日でサン太さんはおしまいです。
次回はレシピブログ史上最高齢です。