• 土曜日のパンケーキ&ミルクトースト

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    さあ、今日はもちもちパンケーキとふわふわミルクトースト(フレンチトースト)をご紹介。お店に並ばなくても、おうちでここまで作れるんだ。卵とミルクをおいしく食べて、楽しい週末のはじまりさ。

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    材料(6枚分)

    ■パンケーキ
    牛乳…180cc
    薄力粉…200g
    ベーキングパウダー…小さじ1
    砂糖…50g
    卵…1個
    溶かしバター(またはサラダ油)…15g
    塩…少々
    サワークリーム…お好みで

    ■フルーツマリネ
    バナナ…1本
    オレンジ…1個
    グレープフルーツ…1/2個
    ぶどう…4粒
    メープルシロップ…大さじ2

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    つくりかた

    牛乳、卵、砂糖、塩、溶かしバターを混ぜ合わせる

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    溶かしバターは、ラップをして電子レンジ(600W)に10秒ずつかけ、様子をみながら合計30秒ほど温めてつくります。一気に温めると沸とうしてしまうことがあるので、必ず少しずつ。

    合わせた粉類と①を混ぜ、30分〜1時間寝かせる

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    小麦粉、ベーキングパウダーをボウルに合わせて、①を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜます。粉類はふるわなくても大丈夫!
    ラップをかけて、常温で30分〜1時間寝かせます。

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    フルーツマリネをつくる

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    ひとくち大に切ったフルーツに、メープルシロップを加えて、全体にからめておきます。

    生地を焼く

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    フライパンに油小さじ1(分量外)をひいて、弱めの中火で焼いていきます。
    きれいに焼ける手順は次のとおり。〔1〕〜〔4〕をくりかえします。
    〔1〕フライパンを熱したら、ぬれぶきんの上にのせる。
    〔2〕ぬれぶきんの上にのせたまま、フライパンに生地を流す。
    〔3〕火に戻し、2分ほど焼く。焼き色がついたらひっくり返す。
    〔4〕フタをして1〜2分焼き、反対側も焼き色がついたら焼きあがり。

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    焼き上がったパンケーキに、フルーツマリネをのせていただきます。お好みでメープルシロップをかけて。サワークリームがあると、さわやかな風味がプラスされて、さらにおいしい。
    市販のホットケーキミックスにはないフカフカ感と、ミルクの風味が気持ちをあったかくします。

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    ミルクトーストってつまりフレンチトーストのことだけど。卵とミルクをしみしみにしたバゲットを、甘さ控えめに仕上げて大きなベーコンとほおばる! ぺろりといけてしっかり満足、子どもにも男性にもおすすめの優等生ブランチさ。

    材料(5cm厚のバケット4枚分)

    ■A
    牛乳…200cc
    卵…2個
    砂糖…大さじ3
    塩…少々

    バケット…5㎝の厚さ4枚
    バター…10g
    ベーコン…4枚

    つくりかた

    ひたし液をつくり、バゲットに吸わせる

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    Aの材料をボウルにすべて混ぜて、5cm厚に切ったバゲットを詰めてひたしておきます。一晩置くくらいがちょうどいい。

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    バターで焼く

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    フライパンにバターを入れて弱めの中火にかけ、①のバゲットを並べて焼いていきます。フタをして5分ほど焼き、焼き色がついたらひっくり返し、フタをしてさらに10分程度。
    焼く前に押すようにして軽く液をしぼっておくと、焼き時間は少し短く、食べたときの弾力がアップ。お好みで試してください。

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    カリカリベーコンをつくる

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    油をひかずに中火にかけたフライパンに並べて、動かさずに5分ほどじっくり焼きます。ときどきひっくり返して両面がカリカリになったら火をとめて、フライパンに残った油をキッチンペーパーなどでふいておきます。

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    焼き上がった、ふわふわ分厚いミルクトーストにベーコンを添えて、できあがり!
    ぜひ、メープルシロップをかけながらどうぞ。ベーコンの塩気とメープルシロップの甘みは絶妙コンビ。濃厚なミルクと卵のうまみがぎゅっと詰まったバゲットに、とっても合います。

    今日で、マイク牛岡さんのミルクブランチは終わりです。
    次回は謎のセニョールです。

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レシピ一覧
3月 モー子の桜色ミルクカフェ
2月 ミルコリー野のチーズdeショコラ
1月 ばあちゃんのぽかぽかミルク手当て
12月 サン太のミルククリスマス
11月 イモ子とクリ男のミルクキッチン
10月 ボンジョル野のミルクイタリアン
9月 マイクさんのミルクブランチ
8月 ケンちゃんの夏やすみるくアイス
7月 マサラ田さんの夏カレーセット
6月 コバヤシさんのミルク御膳
5月 陳さんのミルク中華
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