JASRAC許諾
第J170623415号
土曜日のパンケーキ＆ミルクトースト
さあ、今日はもちもちパンケーキとふわふわミルクトースト（フレンチトースト）をご紹介。お店に並ばなくても、おうちでここまで作れるんだ。卵とミルクをおいしく食べて、楽しい週末のはじまりさ。
材料（6枚分）
■パンケーキ
牛乳…180cc
薄力粉…200g
ベーキングパウダー…小さじ１
砂糖…50g
卵…１個
溶かしバター（またはサラダ油）…15g
塩…少々
サワークリーム…お好みで
■フルーツマリネ
バナナ…１本
オレンジ…１個
グレープフルーツ…１／２個
ぶどう…４粒
メープルシロップ…大さじ２
つくりかた
牛乳、卵、砂糖、塩、溶かしバターを混ぜ合わせる
溶かしバターは、ラップをして電子レンジ（600W）に10秒ずつかけ、様子をみながら合計30秒ほど温めてつくります。一気に温めると沸とうしてしまうことがあるので、必ず少しずつ。
合わせた粉類と①を混ぜ、30分〜１時間寝かせる
小麦粉、ベーキングパウダーをボウルに合わせて、①を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜます。粉類はふるわなくても大丈夫！
ラップをかけて、常温で30分〜１時間寝かせます。
フルーツマリネをつくる
ひとくち大に切ったフルーツに、メープルシロップを加えて、全体にからめておきます。
生地を焼く
フライパンに油小さじ１（分量外）をひいて、弱めの中火で焼いていきます。
きれいに焼ける手順は次のとおり。〔１〕〜〔４〕をくりかえします。
〔１〕フライパンを熱したら、ぬれぶきんの上にのせる。
〔２〕ぬれぶきんの上にのせたまま、フライパンに生地を流す。
〔３〕火に戻し、２分ほど焼く。焼き色がついたらひっくり返す。
〔４〕フタをして１〜２分焼き、反対側も焼き色がついたら焼きあがり。
焼き上がったパンケーキに、フルーツマリネをのせていただきます。お好みでメープルシロップをかけて。サワークリームがあると、さわやかな風味がプラスされて、さらにおいしい。
市販のホットケーキミックスにはないフカフカ感と、ミルクの風味が気持ちをあったかくします。
ミルクトーストってつまりフレンチトーストのことだけど。卵とミルクをしみしみにしたバゲットを、甘さ控えめに仕上げて大きなベーコンとほおばる！ ぺろりといけてしっかり満足、子どもにも男性にもおすすめの優等生ブランチさ。
材料（５cm厚のバケット４枚分）
■A
牛乳…200cc
卵…２個
砂糖…大さじ３
塩…少々
バケット…５㎝の厚さ４枚
バター…10g
ベーコン…４枚
つくりかた
ひたし液をつくり、バゲットに吸わせる
Aの材料をボウルにすべて混ぜて、５cm厚に切ったバゲットを詰めてひたしておきます。一晩置くくらいがちょうどいい。
バターで焼く
フライパンにバターを入れて弱めの中火にかけ、①のバゲットを並べて焼いていきます。フタをして５分ほど焼き、焼き色がついたらひっくり返し、フタをしてさらに10分程度。
焼く前に押すようにして軽く液をしぼっておくと、焼き時間は少し短く、食べたときの弾力がアップ。お好みで試してください。
カリカリベーコンをつくる
油をひかずに中火にかけたフライパンに並べて、動かさずに５分ほどじっくり焼きます。ときどきひっくり返して両面がカリカリになったら火をとめて、フライパンに残った油をキッチンペーパーなどでふいておきます。
焼き上がった、ふわふわ分厚いミルクトーストにベーコンを添えて、できあがり！
ぜひ、メープルシロップをかけながらどうぞ。ベーコンの塩気とメープルシロップの甘みは絶妙コンビ。濃厚なミルクと卵のうまみがぎゅっと詰まったバゲットに、とっても合います。
今日で、マイク牛岡さんのミルクブランチは終わりです。
次回は謎のセニョールです。
