カラダめざめるミルクサラダ
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「mills」を代表する一品がこのフレッシュミルクドレッシング。とろりとした一滴に、さわやかな酸味とミルクのまろやかさがギュッ。あとからほんのりハチミツの香りがするしかけ。おすすめサラダ2種もご紹介!
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材料(つくりやすい量。できあがり約200cc)
牛乳…100cc
サラダ油…60cc
りんご酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
はちみつ…大さじ1
塩…小さじ1と1/2
※りんご酢がない場合は、ふつうのお酢(米酢・醸造酢など)でもOK。ただし砂糖の量を大さじ2と1/2に。
※はちみつを使いたくない場合は、砂糖のみで量を大さじ2に。
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つくりかた
牛乳以外の材料を、乳白色になるまでしっかり混ぜる
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一度にたくさんつくるならブレンダー(アタッチメントは「ウィスク」が便利)。使う分だけ少しつくる場合は、泡立て器でもいいし、ペットボトルに入れてシェイクすればカンタンです!(末尾にコラムあり)
牛乳を少しずつ注ぎ、さらに混ぜる
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牛乳は3〜4回に分けて注ぎ、注ぐたび混ぜます。ムラなくとろりとした仕上がりになります。
好きなサラダにかけて召し上がれ!
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油が少なくても、ミルクならではの濃厚さとまろやかさで、どんな野菜も食べやすく。みずみずしさが引き立つ生野菜のほか、温野菜やローストビーフサラダ、フルーツサラダ、ゆでたまごにもおすすめです。
※時間が経つと分離しますが、かき混ぜれば戻ります!
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ふだんづかい編 ミルクポテトサラダ
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マヨネーズより後味さっぱり、でもミルクのコクで食べごたえはこっくり。じゃがいもの甘みが際立ち、二日目もしっとりおいしいんだ。ポテトサラダにはミルクドレッシングが世界一合うと思うよ。
材料(4〜5人分)
ミルクドレッシング…50cc
じゃがいも…中3個(250g)
にんじん…1/4本(50g)
きゅうり…1/2本
たまねぎ…中1/2個(50g)
ハム…2枚
りんご酢(なければふつうの酢でも)…大さじ1/2
じゃがいもを皮ごとゆでる。もしくはラップでくるんで電子レンジで加熱しても。
たまねぎ、きゅうりは薄切りにして、塩小さじ1(分量外)で塩もみをする。しんなりしてきたら、さっと洗って水を絞っておく。
にんじんはたんざく、ハムは細切りにして、具が完成。
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ゆであがった①のじゃがいもの皮をむいて、スプーンで荒くつぶし、あら熱をとる。
④にりんご酢を加えてさっと混ぜたら、②と③の具、ミルクドレッシングを加えて、ざっくり全体をなじませてできあがり!
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具は、お好みでコーンやゆでたまごを加えたり、好きなアレンジでつくってみてくださいね。
ぜいたく編 ツナトマトのミルクパスタサラダ
![milk09-1_11](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/milk09-1_11.jpg)
ケチャップでひと味変えて、おもてなしにもいい華やかなサラダ。野菜たっぷり、かつ男性も満足できる食べごたえ。もたれないから、しっかりチャージしながらさわやかなスタートが切れるのさ。ボクはこれだけで一食済ませるくらい好き。
材料(4〜5人分)
ミルクドレッシング…50cc
ケチャップ…大さじ3/4
お好きなショートパスタ…80g
ツナ…油をきって60g
プチトマト…4個
赤パプリカ…1/4個(30g)
マッシュルーム…2個
ズッキーニ…1/4本(40g)
にんじん…1/4本(40g)
種なしブラックオリーブ…4個
パスタをゆでます。水3リットルに塩大さじ1程度(分量外)を入れて。冷めるとかたくなるので、指定のゆで時間より1分程度長くゆでるのがコツです。サラダ用のものは指定のゆで時間でOK。
ミニトマトは四つ切り、パプリカは半分に切って薄切り、にんじん・ズッキーニ・マッシュルームは2ミリ幅程度の薄切りに。
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①のパスタのゆで時間が残り1分になったところで、ゆでている鍋に②のにんじんとズッキーニを入れて一緒にゆでます。
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③のお湯を切り、オリーブオイル小さじ1/2(分量外)をまぶしてざっと混ぜたら、②の残りの野菜を合わせます。
ミルクドレッシングとケチャップを混ぜ、④にあえて、できあがり!
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![recipe-point-2](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/recipe-point-2.jpg)
![kotsu-head-small](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/08/kotsu-head-small.gif)
ミルクドレッシングはペットボトルで作れます
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![milk09-1_16](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/09/milk09-1_16.jpg)
ミルクドレッシングの日持ちは、冷蔵庫で3〜4日が目安。使う牛乳の消費期限と同じと考えてください。レシピはつくりやすく多めの分量にしているので、ほしい分だけ(半量にするなど)、好きな割合に減らしてみてください。ペットボトル(よく洗う)に材料を入れてシェイクすればあっという間! 毎回フレッシュにおいしく食べ切れます。
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