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市販ルーのよくあるカレーもミルクで大変身。牛乳くささはなし、ミルクが素材の味を引き立たせて、ひと口目からうまみがじわっ。ミルクに漬け込んだお肉は、まるで長時間煮こんだみたいなやわらかさ。かんたんラッシーと合わせて、今日は手軽に、家族が驚くごちそうセット!
(4人分)
牛乳…500cc(うち100ccは鶏肉の漬け汁にも使用)
ヨーグルト…100g
市販のカレールウ(甘口)…5皿分
鶏もも肉 …1枚(約300g)
玉ねぎ…大1個(約300g、小さいものなら2個)
にんにく・しょうが…各1かけ分
ケチャップ…大さじ2
カレー粉…小さじ2
サラダ油…大さじ2
塩…少々
トマト…1個
アスパラ…1束
いんげん…8本
イタリアンパセリ…適量(なくても可)
鶏肉をミルクに漬けこむ
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牛乳100ccに塩少々を合わせたものを平らな容器に入れ、ひと口大に切った鶏肉を浸して、30分程度漬け込みます。
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野菜を準備
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鶏肉を漬け込んでいるあいだに野菜を下準備しましょう。
玉ねぎはひと口大(鶏肉と大きさを揃える)、しょうが・にんにくはみじん切りに。
トマトは8等分にして、冷蔵庫で冷やしておきます。
アスパラといんげんは、塩少々を加えたお湯で1分ほど茹で、ざるにあげておきます。
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鍋で玉ねぎを炒める
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鍋にサラダ油、にんにく・しょうがのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら、玉ねぎとカレー粉を加えます。
玉ねぎがしんなりするまで、炒めます。
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鶏肉をミルクごと加えて炒める
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① の鶏肉を、漬け汁の牛乳ごと、鍋に加えます。
ひと煮立ちしたら、フタをして、弱めの中火にし、10分程度蒸し煮にして肉に火を通します。
カレールーを割り入れて、なじませる
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フタをとり、カレールーを割りながら入れて、全体を大きく混ぜながら、溶かしてなじませていきます。
※カロリーオフタイプの固形ルーの場合は、少し溶けにくいので、バラバラとほぐしながら入れてください。
ヨーグルト、ケチャップを加えて炒める
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ルーがなじんだら、ヨーグルトとケチャップを加え、さらに混ぜて全体をなじませます。
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牛乳を加えて、さっと煮こめばできあがり
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![milk_07-1masarada_milk](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/07/milk_07-1masarada_milk.jpg)
強めの中火にして、牛乳400ccを注ぎます。
ふつふつしてきたら、5分ほど煮こんで、できあがり。
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②のトマト、アスパラ、いんげんをトッピングしていただきます!
トッピングは、おうちにある野菜で好きなものに替えても。いろいろ楽しんでみてください。
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<夏色ラッシー>
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(4人分)
牛乳400cc/ヨーグルト300g/レモン汁大さじ4/砂糖大さじ6/マンゴージュース適量
マンゴージュース以外の材料をボウルなどに入れてよく混ぜ合わせ、グラスにマンゴージュースと半量ずつ注いでできあがり。
![recipe-point-7-2-9](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/07/recipe-point-7-2-9.jpg)
![](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/05/kotsu-head1.gif)
ミルクドリンクを二層にしよう
![milk7-2_10kotu](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/07/milk7-2_10kotu.jpg)
ラッシー、アイスカフェオレ、アイスティーオレ……。ミルクと他の飲みものを合わせた冷たいドリンクは、二層にすると見た目がキレイです。
層にするのはかんたん。
氷をグラスに入れてから、好みの分量のミルクを注ぎます。そのあと、次の飲みものを、氷の上に当たるように(写真)、ゆっくりと少しずつ注ぎます。
お家がたちまちカフェ気分。おもてなしにも。
![](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/05/kotsu-foot1.gif)
8月は、夏休みに毎日食べたいアイスバー。誰が来るかお楽しみに〜
![milk7-2_11masarada](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/07/milk7-2_11masarada.jpg)