• ミルクホワイト・ミートローフ

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    「あ〜クリスマスの夕ごはんどうしよう?」「つくってる時間ない!」なんて焦ってるあなた♪ 冷蔵庫にあるものでだいたいつくれる、かわいいクリスマスディナーです♪ 濃厚ホワイトソースとマッシュポテトで、盛りつけもカンタン楽しく♪

    (4人分)

    ミートローフ(プリンカップ6個分)
    牛乳…100cc
    あいびき肉…300g パン粉…20g
    玉ねぎ…1/2個(100g) にんじん…1/2本
    卵…1個 塩…小さじ1

    マッシュポテト
    牛乳…300cc じゃがいも…大2個(450g)
    塩…小さじ3/4 砂糖…小さじ3/4
    マヨネーズ…大さじ1と1/2

    ホワイトソース
    牛乳…400cc バター…30g
    小麦粉…20g コンソメキューブ…1個

    飾り(ほしい人は)
    ピンクペッパー、ローズマリー…適量

    ※雪だるまのつくり方は、記事のいちばん下に載っています

    マッシュポテトをつくる。じゃがいもを鍋でつぶし、味をつける

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    じゃがいもを一口大に切り、ラップをかけて電子レンジ(600W)に3分かけ、一度取り出してざっと混ぜてさらに4分かけて、やわらかくなるまで蒸します。
    鍋に入れて、スプーンなどで粗くつぶし、塩・砂糖・牛乳を加えます。

    鍋のじゃがいもに牛乳を加えて加熱し、クリーム状にする

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    ①を中火にかけ、温まってきたら、いったん火を止め、ブレンダーやミキサーでなめらかにします。
    また中火にかけて、へらでしっかりと混ぜ、もったりしてきたらマヨネーズを加えて、全体になじむように混ぜたら火を止めて、マッシュポテト完成!
    少しやわらかめに感じますが、冷めるとかたくなります。常温で冷ましておきましょう。

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    ミートローフのたねをつくる。まず、お肉以外の下準備

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    ◎オーブン…180℃に温めておきましょう。
    ◎にんじん…皮をむき、約1センチ角に切ってラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分温めます。
    ◎玉ねぎ…みじん切りにします。
    ◎みじん切りの玉ねぎ、牛乳、たまご、パン粉、塩をボウルに合わせて混ぜておきます(写真)。

    あいびき肉を合わせ、粘りが出るまで混ぜる

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    ひき肉を大きめのボウルに入れ、③のボウルの中身を3回に分けて入れ、そのつど混ぜてなじませます。分けて入れることできめ細かな仕上がりに。
    お米をとぐような感じで、粘りが出るまでよく混ぜます。

    型に入れて、焼く

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    たねを100g(プリンカップ1つ分)ずつ分けます。
    型に下記の順番で詰め、180℃に温めておいたオーブンで30分焼きます。

    【型に入れる順番】
    1 たねを半分入れ、真ん中をへこませます。
    2 マッシュポテトを大さじ1入れます。
    3 サイコロのにんじんを5〜6個散らします。
    4 残りのたねをかぶせ、スプーンで表面をならします。

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    焼いている間に、フライパンでホワイトソースをつくる

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    フライパンを中火にかけ、バターと小麦粉を合わせます。溶け合ったら、牛乳を3回に分けて入れながら、木べらでなじませます。5分ほど混ぜながら温め、とろっとしてきたらコンソメキューブをほぐして混ぜ合わせ、できあがり。

    盛りつけます!

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    【ひと皿の盛りつけかた】
    1 オーブンで焼いたミートローフをプリンカップから出し、
      6個のうち2個は縦4等分に切っておきます。
    2 お皿にホワイトソースを敷き、ミートローフを1個置きます。
    3 マッシュポテトを絞り袋に入れ、ミートローフの上に絞ります。
    4 切っておいたミートローフをひと皿2枚ずつ断面を上にして並べ、
      ローズマリーを添え、ピンクペッパーを散らしてできあがり!
    ※これに限らず、好きな盛りつけで楽しんでくださいね!

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    フォークで割るとじゅわっとあふれるミートローフのジューシーなうまみ。
    お肉とホワイトソース、マッシュポテトの相性は、まさに王道。
    3つをからめながら食べるのがオススメです!

    忙しい皆さんや、お子さんでも一緒につくれるような、シンプルな手順にこだわりました。
    ハンバーグよりずっと豪華で、ローストビーフよりもずっとお手軽が目標。
    いつもの夕ごはんと同じような材料でも、ミルクのクリーミーなコクと、ミルクならではの温かい白色が、心をほどく特別なごちそうにしてくれます。
    クリスマスだけでなく、「がんばったね」「おめでとう」って言いたい夜に、ぜひ、つくってみてください♪

    「うずらの雪だるま」のつくり方

    【材料】(4つ分)
    うずらのゆで卵(市販)8個/プチトマト4個/黒ごま適量/マッシュポテト適量/乾燥スパゲッティ2本

    【つくり方】
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    ※スパゲッティは水分でやわらかくなりますが、弾力があるので小さなお子さんが食べる場合は、抜いてから食べさせてあげてください

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    今日でサン太さんはおしまいです。
    次回はレシピブログ史上最高齢です。

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レシピ一覧
3月 モー子の桜色ミルクカフェ
2月 ミルコリー野のチーズdeショコラ
1月 ばあちゃんのぽかぽかミルク手当て
12月 サン太のミルククリスマス
11月 イモ子とクリ男のミルクキッチン
10月 ボンジョル野のミルクイタリアン
9月 マイクさんのミルクブランチ
8月 ケンちゃんの夏やすみるくアイス
7月 マサラ田さんの夏カレーセット
6月 コバヤシさんのミルク御膳
5月 陳さんのミルク中華
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