• ミート缶 de 秋のミルクボロネーゼ

    monthly-lead
    main_photo

    recipi-title

    ミート缶(ミートソース缶)って便利ですよね。でも、そのままだと味がちょっと物足りない……。そこですごい力を発揮するのが、「ミルク」と「バター」なのです! コクとうまみが、ミート缶と運命の出会い! おお、プリンチペッサ〜!

    (2人分)

    牛乳…180cc
    ミートソース缶(約300g)…1/2缶(150g)
    あいびき肉…100g
    マッシュルーム…6個
    しめじ…1/2袋
    バター…5g
    オリーブオイル…大さじ1/2
    塩…小さじ1
    赤ワイン(なければ料理酒)…大さじ1/2
    スパゲッティ…160g
    粉チーズ・パセリ…少々

    recipe-point-1

    マッシュルームを香りよく炒める

    milk10-1_02

    マッシュルームは、キッチンペーパーなどで汚れを軽くふき取り、粗みじんに刻みます。フライパンにオリーブオイルとマッシュルームを入れてから、中火にかけ、ジュワジュワしてくるまで軽く動かしながら炒めます。

    recipe-point-2

    ひき肉としめじを炒める

    milk10-1_04

    ①にひき肉を加え、赤ワイン(または料理酒)と塩をふります。
    あまり動かさないように焼くのがコツ。
    片面に焼き色がついたら、ひっくり返して両面に火を通します。
    ひき肉に火が通ったら、石づきをとったしめじを手でほぐしながら加え、炒め合わせます。

    ミートソース、バターを加えてさらに炒める

    milk10-1_05

    しめじがしんなりしてきたらミートソースを加えてざっくり混ぜ、バターを加えます。

    牛乳を3回に分けてよくなじませ、ソース完成!

    milk10-1_06

    牛乳は3回に分けて少しずつ入れ、そのつど混ぜていきます。
    最後に入れた牛乳がくつくつしてきたら、火を止めます。

    recipe-point-4

    ゆでたパスタをフライパンに入れ、からめたらできあがり!

    milk10-1_08

    お好みで、粉チーズやパセリをふりかけて召し上がれ。
    仕上げにバージンオリーブオイル(分量外)をまわしかけてもおいしい。

    「牛乳を入れちゃうと水っぽくなるんじゃ?」って思うかもしれませんが、大丈夫。
    水分は適度にとんで、よくからむまろやかクリーミーなソースに。
    逆にコクとうまみはぎゅっと凝縮されて残り、市販の缶詰を使ったとは思えないワンランク上の味に!

    recipe-point-5
    kotsu-head-small
    milk10-1_10title

    ミルクでもっと気軽に!「ミルクカルボナーラ」

    milk10-1_11new

    生クリームでつくるのがおなじみですが、ミルクでもおいしくつくれます!
    生クリームよりすっきり、粉チーズを入れてとろーり濃厚なまろやかさ。
    しかも、火を止めてから卵を入れるので失敗しらず。
    ミルクで気軽にカルボナーラを楽しもう!

    【材料】(2人分)
    A=(牛乳100cc/卵黄3個分/粉チーズ大さじ3〜4)
    ベーコン3枚/にんにく1かけ/オリーブオイル大さじ3/塩 小さじ1/2
    太めのパスタ…160g

    【つくりかた】
    ① Aをよく混ぜ合わせておく
    ② 中火のフライパンにオリーブオイルを熱し、細切りにしたベーコンと薄切りのにんにく、塩を入れて炒める
    ③ ②のフライパンにゆでたパスタを加え、からめる
    ④ ③のフライパンに、①を加えてざっとからめてできあがり!

レシピ一覧
3月 モー子の桜色ミルクカフェ
2月 ミルコリー野のチーズdeショコラ
1月 ばあちゃんのぽかぽかミルク手当て
12月 サン太のミルククリスマス
11月 イモ子とクリ男のミルクキッチン
10月 ボンジョル野のミルクイタリアン
9月 マイクさんのミルクブランチ
8月 ケンちゃんの夏やすみるくアイス
7月 マサラ田さんの夏カレーセット
6月 コバヤシさんのミルク御膳
5月 陳さんのミルク中華
カテゴリー
月別アーカイブ
最近の記事