MILK JAPAN（ミルクジャパン）

マッシュルームを香りよく炒める

マッシュルームは、キッチンペーパーなどで汚れを軽くふき取り、粗みじんに刻みます。フライパンにオリーブオイルとマッシュルームを入れてから、中火にかけ、ジュワジュワしてくるまで軽く動かしながら炒めます。

ひき肉としめじを炒める

①にひき肉を加え、赤ワイン（または料理酒）と塩をふります。
あまり動かさないように焼くのがコツ。
片面に焼き色がついたら、ひっくり返して両面に火を通します。
ひき肉に火が通ったら、石づきをとったしめじを手でほぐしながら加え、炒め合わせます。

ミートソース、バターを加えてさらに炒める

しめじがしんなりしてきたらミートソースを加えてざっくり混ぜ、バターを加えます。

牛乳を３回に分けてよくなじませ、ソース完成！

牛乳は３回に分けて少しずつ入れ、そのつど混ぜていきます。
最後に入れた牛乳がくつくつしてきたら、火を止めます。

ゆでたパスタをフライパンに入れ、からめたらできあがり！

お好みで、粉チーズやパセリをふりかけて召し上がれ。
仕上げにバージンオリーブオイル（分量外）をまわしかけてもおいしい。

「牛乳を入れちゃうと水っぽくなるんじゃ？」って思うかもしれませんが、大丈夫。
水分は適度にとんで、よくからむまろやかクリーミーなソースに。
逆にコクとうまみはぎゅっと凝縮されて残り、市販の缶詰を使ったとは思えないワンランク上の味に！