ミルクキーマとさわやかスープサラダ

うちのキーマの自慢は、ミルクパワーでひき肉がふっくらジューシーなこと、脂っこくなくまろやかなこと。子どものために甘口ルーを使っても、辛くないのにスパイスの香味は引き立って、大人もうなずく深い味になるよ。ミルクとカレー粉で炊くだけの特製ライスも教えちゃう。

（4人分）
牛乳… 200cc
市販のカレールウ（甘口）…5皿分
あいびき肉… 300g
玉ねぎ…中2個（100g）
にんじん… 中1/2本（100g）
にんにく、しょうが… 各1かけ分
サラダ油…大さじ2
カレー粉…小さじ1
ケチャップ…大さじ2
塩…少々
角切りにしたトマト…適量
※ナッツや干しぶどうをトッピングするとさらにレストラン気分。

野菜を刻む

玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがをすべてみじん切りにします。

フライパンで、野菜を炒める

中火にかけたフライパンでサラダ油を熱して、①で刻んだにんにくとしょうがを入れ、香りがたってきたら、玉ねぎとにんじんを入れて５分ほど炒めます。

あいびき肉を加えて炒める

あいびき肉を加えて、８割がた火が通るまで炒めます。

カレー粉と牛乳（１回目）を加える

カレー粉を加えてさらにざっと炒めたら、用意しておいた牛乳のうち50ccを注ぎます。全体を混ぜるように炒めます

ルーを割り入れる

少し火を弱めて、手で割りながら、ルーを入れていきます。
中火にし、溶けるまで大きく混ぜながら炒めていきます。
※カロリーオフタイプの固形ルーの場合は、少し溶けにくいので、バラバラとほぐしながら入れてください。

さらに炒めて、ケチャップを入れる

ケチャップを加えて、全体になじむまで炒めます。

牛乳を入れて、煮つめたらできあがり！

残りの牛乳150ccを一気に加えて全体を混ぜたら、２分ほど、軽く煮つめていきます。牛乳とカレーがなじんだら火をとめて完成！

＜カレー用特製ライス＞

（2合分）
米２合／牛乳240cc／カレー粉小さじ２

お米をといで、牛乳を入れたらふつうに水加減をし、カレー粉をよく混ぜて炊飯器でいつもどおり炊きます。
パラッとして、うまみが濃厚なミルクごはんはカレーにぴったり。カレーの風味を足せばまるで本場のサフランライス。カルシウムもぎゅっと詰まってます。

さわやかスープサラダ

（4人分）
牛乳300cc／無糖ヨーグルト200g／コーンクリーム缶１つ（190g）
ナンプラー大さじ１／にんにく１かけ分
きゅうり、たまねぎ、トマト、レタスなどお好みの野菜適量

すりおろしたにんにく、牛乳、ヨーグルト、コーンクリーム、ナンプラーをすべて混ぜて冷やし、野菜を入れていただきます。
ひとくち目から鼻に抜けるさわやかな風味、じわっと広がるコーンとミルクの濃いうまみ。みずみずしい冷製スープは、夏のレパートリーにぜひ。野菜がたっぷり食べられて塩分は控えめ、栄養バランスも優秀です。

ミニトマトを切るときは

トマトはへたを中心に切ることが多いですよね。
でも、こんなふうにへたを横にして切ると、切り口がお花みたいになってかわいいんです。ミニトマトを切るときは、こんなひと工夫どうでしょう。

MILK JAPAN（ミルクジャパン）

ミルティンママのミルクブログ