ミルクキーマとさわやかスープサラダ
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うちのキーマの自慢は、ミルクパワーでひき肉がふっくらジューシーなこと、脂っこくなくまろやかなこと。子どものために甘口ルーを使っても、辛くないのにスパイスの香味は引き立って、大人もうなずく深い味になるよ。ミルクとカレー粉で炊くだけの特製ライスも教えちゃう。
(4人分)
牛乳… 200cc
市販のカレールウ(甘口)…5皿分
あいびき肉… 300g
玉ねぎ…中2個(100g)
にんじん… 中1/2本(100g)
にんにく、しょうが… 各1かけ分
サラダ油…大さじ2
カレー粉…小さじ1
ケチャップ…大さじ2
塩…少々
角切りにしたトマト…適量
※ナッツや干しぶどうをトッピングするとさらにレストラン気分。
野菜を刻む
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玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがをすべてみじん切りにします。
フライパンで、野菜を炒める
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中火にかけたフライパンでサラダ油を熱して、①で刻んだにんにくとしょうがを入れ、香りがたってきたら、玉ねぎとにんじんを入れて5分ほど炒めます。
あいびき肉を加えて炒める
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あいびき肉を加えて、8割がた火が通るまで炒めます。
カレー粉と牛乳(1回目)を加える
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カレー粉を加えてさらにざっと炒めたら、用意しておいた牛乳のうち50ccを注ぎます。全体を混ぜるように炒めます
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ルーを割り入れる
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少し火を弱めて、手で割りながら、ルーを入れていきます。
中火にし、溶けるまで大きく混ぜながら炒めていきます。
※カロリーオフタイプの固形ルーの場合は、少し溶けにくいので、バラバラとほぐしながら入れてください。
さらに炒めて、ケチャップを入れる
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ケチャップを加えて、全体になじむまで炒めます。
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牛乳を入れて、煮つめたらできあがり!
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![milk_07-1masarada_milk](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/07/milk_07-1masarada_milk.jpg)
残りの牛乳150ccを一気に加えて全体を混ぜたら、2分ほど、軽く煮つめていきます。牛乳とカレーがなじんだら火をとめて完成!
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<カレー用特製ライス>
(2合分)
米2合/牛乳240cc/カレー粉小さじ2
パラッとして、うまみが濃厚なミルクごはんはカレーにぴったり。カレーの風味を足せばまるで本場のサフランライス。カルシウムもぎゅっと詰まってます。
さわやかスープサラダ
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(4人分)
牛乳300cc/無糖ヨーグルト200g/コーンクリーム缶1つ(190g)
ナンプラー大さじ1/にんにく1かけ分
きゅうり、たまねぎ、トマト、レタスなどお好みの野菜適量
ひとくち目から鼻に抜けるさわやかな風味、じわっと広がるコーンとミルクの濃いうまみ。みずみずしい冷製スープは、夏のレパートリーにぜひ。野菜がたっぷり食べられて塩分は控えめ、栄養バランスも優秀です。
![recipe-point-4](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/07/recipe-point-4.jpg)
![](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/05/kotsu-head1.gif)
ミニトマトを切るときは
![milk_07-1_10kotu](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/07/milk_07-1_10kotu.jpg)
トマトはへたを中心に切ることが多いですよね。
でも、こんなふうにへたを横にして切ると、切り口がお花みたいになってかわいいんです。ミニトマトを切るときは、こんなひと工夫どうでしょう。
![](http://www.milkjapan.net/pc/milk-blog/files/2013/05/kotsu-foot1.gif)