• ミルクキーマとさわやかスープサラダ

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    うちのキーマの自慢は、ミルクパワーでひき肉がふっくらジューシーなこと、脂っこくなくまろやかなこと。子どものために甘口ルーを使っても、辛くないのにスパイスの香味は引き立って、大人もうなずく深い味になるよ。ミルクとカレー粉で炊くだけの特製ライスも教えちゃう。

    (4人分)
    牛乳… 200cc
    市販のカレールウ(甘口)…5皿分
    あいびき肉… 300g
    玉ねぎ…中2個(100g)
    にんじん… 中1/2本(100g)
    にんにく、しょうが… 各1かけ分
    サラダ油…大さじ2
    カレー粉…小さじ1
    ケチャップ…大さじ2
    塩…少々
    角切りにしたトマト…適量
    ※ナッツや干しぶどうをトッピングするとさらにレストラン気分。

    野菜を刻む

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    玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがをすべてみじん切りにします。

    フライパンで、野菜を炒める

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    中火にかけたフライパンでサラダ油を熱して、①で刻んだにんにくとしょうがを入れ、香りがたってきたら、玉ねぎとにんじんを入れて5分ほど炒めます。

    あいびき肉を加えて炒める

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    あいびき肉を加えて、8割がた火が通るまで炒めます。

    カレー粉と牛乳(1回目)を加える

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    カレー粉を加えてさらにざっと炒めたら、用意しておいた牛乳のうち50ccを注ぎます。全体を混ぜるように炒めます

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    ルーを割り入れる

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    少し火を弱めて、手で割りながら、ルーを入れていきます。
    中火にし、溶けるまで大きく混ぜながら炒めていきます。
    ※カロリーオフタイプの固形ルーの場合は、少し溶けにくいので、バラバラとほぐしながら入れてください。

    さらに炒めて、ケチャップを入れる

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    ケチャップを加えて、全体になじむまで炒めます。

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    牛乳を入れて、煮つめたらできあがり!

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    残りの牛乳150ccを一気に加えて全体を混ぜたら、2分ほど、軽く煮つめていきます。牛乳とカレーがなじんだら火をとめて完成!

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    <カレー用特製ライス>

    (2合分)
    米2合/牛乳240cc/カレー粉小さじ2

    お米をといで、牛乳を入れたらふつうに水加減をし、カレー粉をよく混ぜて炊飯器でいつもどおり炊きます。
    パラッとして、うまみが濃厚なミルクごはんはカレーにぴったり。カレーの風味を足せばまるで本場のサフランライス。カルシウムもぎゅっと詰まってます。

    さわやかスープサラダ

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    (4人分)
    牛乳300cc/無糖ヨーグルト200g/コーンクリーム缶1つ(190g)
    ナンプラー大さじ1/にんにく1かけ分
    きゅうり、たまねぎ、トマト、レタスなどお好みの野菜適量

    すりおろしたにんにく、牛乳、ヨーグルト、コーンクリーム、ナンプラーをすべて混ぜて冷やし、野菜を入れていただきます。
    ひとくち目から鼻に抜けるさわやかな風味、じわっと広がるコーンとミルクの濃いうまみ。みずみずしい冷製スープは、夏のレパートリーにぜひ。野菜がたっぷり食べられて塩分は控えめ、栄養バランスも優秀です。

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    ミニトマトを切るときは

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    トマトはへたを中心に切ることが多いですよね。
    でも、こんなふうにへたを横にして切ると、切り口がお花みたいになってかわいいんです。ミニトマトを切るときは、こんなひと工夫どうでしょう。

レシピ一覧
3月 モー子の桜色ミルクカフェ
2月 ミルコリー野のチーズdeショコラ
1月 ばあちゃんのぽかぽかミルク手当て
12月 サン太のミルククリスマス
11月 イモ子とクリ男のミルクキッチン
10月 ボンジョル野のミルクイタリアン
9月 マイクさんのミルクブランチ
8月 ケンちゃんの夏やすみるくアイス
7月 マサラ田さんの夏カレーセット
6月 コバヤシさんのミルク御膳
5月 陳さんのミルク中華
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