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    前回に引き続きクリームチーズを使ったショコラ、第2弾はチョコレートチーズケーキ!扱いやすいおうちクリームチーズだから、試しにこんなの練り込んでみようかしらってノリでいいのよ。今回は、ホワイトチョコレートとのマリアージュよ〜

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    (20cm×20cmの角型1つ分)
    おうちクリームチーズ…200g 
    市販のホワイトチョコレート…150g
    卵…1個 
    砂糖…50g 
    小麦粉…40g 
    お好みのドライフルーツ…合計50g
    市販のビスケット…100g 
    無塩バター(室温に戻しておく)…40g 
    粉糖(とけにくいタイプ)…適量

    ◎チョコレートは製菓用でなくてOKです。好きなものを。
    ◎ドライフルーツは、ミックスされたものが便利です。今回は、クランベリー、レーズン、マンゴー、パイナップルを使っています。
    ◎ビスケットは、グラハムクラッカーなど食感がザクザクしたものもおすすめです。

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    ビスケットを粉状に砕き、バターとなじませる

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    ジッパー付き食品保存用袋などにビスケットを入れ、めん棒などで砕き、粉状になるまですりつぶします。
    粉状になったらバターを入れ、手でよくもみこむようにして、ビスケットの粉全体がしっとりするまでなじませます。

    ◎オーブンを150℃で余熱しておきましょう。

    型にビスケットを敷き詰めて、台をつくる

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    型にクッキングシートを敷いて、①を入れ、全体に敷き詰めます。
    ラップをあてながら手でぎゅっぎゅっと力を入れて押しかため、表面を平らにします。

    チョコレートを湯せんで溶かす

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    フライパンなどに水を張って、湯せんするとカンタンです。
    お湯が沸とうするとチョコに水滴が入ってしまうことがあるので、お湯から湯気が出てきたら火を弱めるのが失敗しないコツ。

    ◎ここで、ドライフルーツの湯通し(表面の油分を落とします)をしておきましょう。湯せんで使ったお湯を使うと便利です。湯通ししたフルーツはキッチンペーパーなどで水気をふきとっておきます。

    おうちクリームチーズに、いろいろ練り込む

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    おうちクリームチーズをボウルに入れ、砂糖を加えて、まずはゴムべらでクリーム状にします。
    溶いておいた卵を入れ、泡立て器で全体になじませます。
    さらに、③で溶かしたチョコレートを、ボウルに入れてざっと混ぜます。
    最後に、小麦粉をふるい入れて(少量なので茶こしなどでふるうとカンタンです)、全体をよくなじませたら、タネのできあがり。

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    型に流し入れ、ドライフルーツを散らす

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    タネを型に流し、すき間がないようにゴムべらで平らにならし、
    手でポンポンと型の底を叩くようにして中の空気を抜きます。
    上に、湯通ししておいたドライフルーツを散らします。

    お湯を張った天板に型を置き、150℃のオーブンで60分焼く

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    焼き色がつきすぎないよう、湯せんでじっくりと焼いていきます。
    天板に熱湯を1cmほど張って型を置き、150℃のオーブンで60分。
    ときどき様子を見て、焼き色がうすくついてきたら、アルミホイルをかぶせてください。

    冷やして落ち着かせたらできあがり!

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    焼き上がったら、オーブンから出して型のまま冷まします。
    粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、2時間以上しっかり冷やしたら食べごろです。

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    型から出し、切り分けて召し上がれ!
    粉糖をかければ、手みやげやおもてなしにもぴったりな雰囲気に。

    冷蔵保存で4〜5日程度がおいしく食べる目安ですが、食べ切れなさそうなら、冷凍庫へ。ひとつずつぴっちりラップをしてジッパー付き食品保存袋などに入れ、1カ月くらい保存できます。

    チーズケーキを焼いたことのある方は多いと思いますが、
    おうちクリームチーズだと、いつもとちょっと違います。
    まず、口当たりがふわっとして、やさしい。
    ミルクのコクは濃厚なのに、チーズケーキ特有のくどさがありません。
    こってりギュッとしたチーズケーキもおいしいけれど、
    このさっぱりした後味と口どけは、ありそうでなかったような。

    そして、チョコレートを加えると!
    チョコレートの風味がしっかり引き立って、鼻にふわっと抜けていきます。
    今回のホワイトチョコレートは、甘い香りがふわっ。
    普通のチョコレートを使うと、カカオの香りがふわっ。
    コーヒーや紅茶にフレーバーをつける感覚で、チーズケーキがいろんな顔に。
    ジャムにはちみつ、抹茶やキャラメル、ピーナッツバターもいいかも?

    いろんなものを練り込んで、
    チーズケーキ、もっともっと楽しんでみてください!

    今回でミルコリー野さんはおしまいです。
    次回は通称「ミルク界の石原さとみ」です。

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レシピ一覧
3月 モー子の桜色ミルクカフェ
2月 ミルコリー野のチーズdeショコラ
1月 ばあちゃんのぽかぽかミルク手当て
12月 サン太のミルククリスマス
11月 イモ子とクリ男のミルクキッチン
10月 ボンジョル野のミルクイタリアン
9月 マイクさんのミルクブランチ
8月 ケンちゃんの夏やすみるくアイス
7月 マサラ田さんの夏カレーセット
6月 コバヤシさんのミルク御膳
5月 陳さんのミルク中華
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