• monthly-lead
    main_photo

    recipi-title

    その栗、おかずにしてクリ! パックをあけてすぐ使えるおやつ用むき栗で、ぽかぽかシチューとリゾットをつくりまシタ。「よく炒めて、ミルクでさっと煮」が、ほくほくおいしく食べるコツ。新しい栗ワールド、今夜さっそく食べてクリ。

    sub-title-1

    (4人分)

    牛乳…400cc
    白みそ…40g
    バター…10g
    しょうゆ…小さじ1
    サラダ油…大さじ1
    小麦粉…小さじ2
    塩…小さじ1/2
    鶏もも肉…1枚
    甘栗(市販のむいてあるもの)…90g
    たまねぎ…1個
    ※合わせみそなど白みそ以外のみそを使う場合は、分量を10gにしてお好みで塩を加えて下さい

    recipe-point-1

    具材を準備する

    milk11-1_03

    ◎玉ねぎ…ひと口大のざく切りに。
    ◎鶏肉…余分な脂や皮を軽く取り、ひと口大に。牛乳小さじ1(分量外)と塩をかけてもみこみ、5〜10分おいておく。
    ◎栗…半分に切る。切っておくことで、味が栗になじんで食べやすくなります。

    recipe-point-2

    鶏肉に小麦粉をまぶして焼く

    milk11-1_05

    鶏肉に小麦粉(分量外)をまぶします。
    フライパンにサラダ油をひき、中火にして、鶏肉を皮から焼きます。
    きつね色になったらひっくり返して、両面焼けたら、フライパンから一度取り出しておきます。

    recipe-point-3

    玉ねぎと栗を小麦粉と一緒にバターで炒める

    milk11-1_07

    フライパンに残っている鶏肉の脂で、玉ねぎと栗をじっくり炒めていきます。
    まず、中火でざっと混ぜたら弱火にし、フタをして5〜6分蒸し焼きに。
    フタをとって、一度火をとめてからバターと小麦粉を加え、ふたたび中火でバターが溶けるまで炒めます。

    しょう油と牛乳を加え、焼いておいた鶏肉を戻す

    milk11-1_08

    ③のフライパンに、しょう油を加え、さらに牛乳を加えます。
    牛乳は、半分ずつ2回に分けて入れ、そのつど混ぜてなじませると火の通りがスムーズ。
    牛乳がふつふつしてきたら、②で焼いた鶏肉を加えます。

    白みそを溶かし、5分煮込んでできあがり

    milk11-1_09

    白みそを溶かし、全体をざっと混ぜます。弱火にして、5分煮込んだらできあがり。器に盛り、お好みであさつきなどを散らしてください。

    milk11-1_10

    ジューシーな鶏肉がごろごろ入ったシチューは、牛乳と白みそ、栗のほのかな風味が絶妙になじんだ濃厚な味。おしょうゆがキリッと味を引き締めます。
    気になる栗は、根菜みたいな役どころ。ぽくっとした食感とやさしい甘みが、シチューの塩気とグッドバランス! 
    新しい組み合わせ、でもなんだかなつかしい、オススメのひと皿です。

    recipe-point-4

    sub-title-2

    milk11-1_11

    「もっと簡単じゃないと栗とか無理」という方はこっち来てクリ。冷蔵庫で余ってそうなものでかんたんリゾット。栗とミルクで、味とスペシャル感をギュンとあげてクリ!

    (4人分)

    牛乳…400cc
    甘栗(市販のむいてあるもの)…80g
    たまねぎ…中サイズ1個
    まいたけ…1パック
    ベーコン…4枚
    オリーブオイル…大さじ2
    粉チーズ…大さじ4
    塩…少々
    ごはん(冷やごはんでも)…茶碗4杯分
    ブラックペッパー…お好みで

    材料を刻んでおく

    milk11-1_12

    玉ねぎはあらみじん、まいたけは食べやすい大きさに手でほぐします。ベーコンは5ミリ角くらいに切っておきます。
    栗は、ひと粒を4等分にします。

    栗・ベーコン・玉ねぎをじっくり炒め、まいたけを加える

    milk11-1_13

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、栗・ベーコン・玉ねぎに塩を加えて炒めます。
    玉ねぎがしんなりしてきたら弱火〜弱めの中火にし、焦げないように動かしながら、10分程度、じっくり炒めて甘みを出します。
    中火にしてまいたけを加え、火が通るまでさっと炒めます。

    牛乳、ごはん、粉チーズを入れ、ひと煮たちしたらできあがり

    milk11-1_14

    フライパンに牛乳・ごはん・粉チーズを入れたら、ごはんをほぐしながら全体をまぜ、ふつふつしてきたら、塩で味をととのえます。
    器に盛り、お好みでブラックペッパーと粉チーズを振って召し上がれ。

    milk11-1_15

    きのこ・ベーコンから出るおいしいだしを、牛乳とチーズでとじこめてごはんにからめた濃厚リゾット。うまみがなじんだ栗がほろっとして、ほのかな甘みと食感のアクセントをプラス。1品でごちそう気分のメニューです。

    recipe-point-5
    milk11-1_16
レシピ一覧
3月 モー子の桜色ミルクカフェ
2月 ミルコリー野のチーズdeショコラ
1月 ばあちゃんのぽかぽかミルク手当て
12月 サン太のミルククリスマス
11月 イモ子とクリ男のミルクキッチン
10月 ボンジョル野のミルクイタリアン
9月 マイクさんのミルクブランチ
8月 ケンちゃんの夏やすみるくアイス
7月 マサラ田さんの夏カレーセット
6月 コバヤシさんのミルク御膳
5月 陳さんのミルク中華
カテゴリー
月別アーカイブ
最近の記事