MILK JAPAN（ミルクジャパン）

 

こんにちは、M子です。

今ですね、ちょっと、興奮しております。

私は、今日、はじめて、

牛乳で！

ごはんを！

炊きましたー！

 

牛乳で炊けるって、ご存じでしたか？（鼻息）
私は今まで、想像もしていなかったのです。

 

きっかけは、うちの冷蔵庫のなかの４本の牛乳でした。
わが家のミルティンくんことS志は、１日４杯（朝昼晩とふろあがり）も牛乳を飲むので、いつも２本は常備しています。
そこへ、夫がもう２本買ってきた。「もう無かったような気がした」と。彼は以前、そう言ってキュウリも次々と買ってきて冷蔵庫に５パック貯めたこともあるんですよ。サラリーマンの疲労症状ですか。
さすがに「飲むだけじゃなくならないな」と思いまして、こちらのミルクレシピのページを開いてみたのでした。

そして目に入ったのがこちら。

 

 

牛乳で、米を炊く……だと……！

しばし閻魔大王的な目で凝視してしまいましたが、見た目はどう見てもふつうのピラフであります。
牛乳の味がするのかな？
まず、ちゃんと炊けるのか？
プリントアウトした紙を手に、キッチンに向かいました。

どんなご飯だったのか、今日はそれを書いておきたいと思います！

 

いざ、ミルクピラフ！

１ 米はさっと洗い30分水に漬けた後、ざるにあげておく。

30分！　けっこう長い！……のでとりあえず水に漬けっぱなしにして手順２へ。

 

２ 玉ねぎ・にんにくはみじん切り、マッシュルームはスライスにしておく。

あらっ。マッシュルームがうちにありません。

 

３ フライパンにバターを熱し、玉ねぎ・にんにくを炒める。
香りが出たらシーフードミックスとマッシュルームを加えてさらに炒め、
白ワインとブイヨンキューブ、塩を入れて炒め合わせる。

あららっ。シーフードミックスもないよ。
メイン食材がないというわけだよ。

冷蔵庫からピンチヒッターを指名しました。

マッシュルーム＝エリンギと椎茸。シーフードミックス＝牡蠣。ややゴリ押し。

これをレシピ通りバターで炒める。さらに、椎茸と牡蠣に合わせて少し和風仕立てにしてみようかなと、鶏ガラスープと塩とお醤油で味つけしました。
※ブイヨンと白ワインは使いませんでした

 

４ 炊飯器に①の米を入れて、牛乳を入れたら炊飯器の3合のラインまで水加減をして、③を加える。

いよいよ入れてみるわけです。

 

炊飯器に牛乳が入ってる光景にしみじみ感動。

お米３合に牛乳400㏄＋水ですが、ほぼ牛乳です。

 

そこへ、S志がやってきました。

「あー！　そこにぎゅうにゅういれちゃだめなんだよ！　ママまちがえてる！　おとななのに！」
（最近「おとななのに」という糾弾がブーム）

「いいんだよ。酪農家さんたちはいつも牛乳で炊くんだよ」
（すみません、ホラ吹きました）

「え？　ぎゅうにゅういれてもいいの？」

「えー？　知らなかったのー？」（薄目演技）

「あ、S志しってたわ。ぎゅうにゅうはごはんをたくこともできるの」

 

知ってた風を装うS志が仲間に加わったところで、
炊飯釜に３の具を加えてゆきます。

 

「よし、ママ、スイッチオンっ」
S志がスイッチオン係を譲ってくれたので（いつもは押したがる）、
いまだかつて無くコーフンしながらスイッチを押す。

考えてみたら「生まれてはじめて○○する」という経験、久しぶりです。
どんなのが炊けるかなあ！
子どものときみたいなわくわく感。

 

５ 炊きあがり

S志と一緒に、ふたを開けてみました。

「炊けてるー！！」

湯気が、甘くていい香りです。

 

 

「いただきます！」

パセリのかわりに、万能ネギを散らしました。
シーフードピラフというより、和風に「ミルク牡蠣飯」といった感じ。

どんな味なのかドキドキでしたが、
たぶん、これ「牛乳入ってるよ」と言われないと気付かないと思います。
牛乳の味はしないし、牛乳臭さもありません。

そのかわり、お米のまろやかさ、甘さ、コクがグッと増した感じ。
牛乳のうまみが出汁の役割をしているのか、噛むほどにおいしい。
きのこと牡蠣の相性もバッチリです。
根菜や鶏肉でもおいしいかも。やさしい味なので、意外といろんな具材に合いそうです。

「おいしいねえ」
「まろやかさが牛乳っぽいね」
「お醤油かけるとまたおいしい」

おなじみな食材だからこそ、いつもと少し使い方を変えるだけですごく新鮮です。
いつもひっつめ髪の子が髪をおろしてくると、ドキっとくるみたいな。
けっきょく家族そろって２杯ずつおかわり。
S志ももりもり食べ切り、

「おいしさに、けいれいっ！」

と茶わんに敬意見せてました。

 

そんなわけでミルクピラフ、大成功でした。
今は、「冷製ミルクカレーうどん」が気になっております。
冷たいカレーに、さらに牛乳と、うどんですよ。
ナニモノになるのかさっぱり想像できません……ウルトラマン怪獣でいうと最終形態に変身するようなものデス（わかりにくいたとえ）。

ミルク料理は、つくるのも食べるのもちょっとだけアドベンチャー。
お休みの日の夕ごはんにおすすめです！